Cách Làm Chả Cá Thu Thơm Ngon Ai Cũng Yêu Thích Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Bánh cá thu

Chuẩn bị cá

Làm sạch cá thu và khử mùi tanh bằng cách xát cá với muối rồi rửa thật sạch. Loại bỏ xương và da cá, chỉ lấy phi lê cá. Với 700gr cá thu, bạn sẽ được khoảng 500gr thịt cá.

Cắt thịt cá thành từng miếng vừa ăn để cá thấm gia vị khi ướp và dễ xay hơn.

Cá ướp

Sau khi thịt cá đã được cắt thành từng miếng nhỏ thì cho vào tô.

Ướp với 1 củ hành tím thái lát, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa bột nở, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa bột khoai tây. Trộn đều để gia vị thấm vào cá.

Sau khi ướp cá, cho cá vào túi zip hoặc túi cấp đông rồi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm, việc này sẽ đảm bảo cá được bảo quản. Làm mát trong và sau khi xay giúp chả cá giữ được độ mịn và không bị vụn.

Bánh cá xay

Sau khi để đông qua đêm, lấy chả cá ra, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay cá.

Trước hết, xay chả cá ở tốc độ trung bình. ngoài. Thêm 1 lòng trắng trứng vào.

Sau đó, bạn tiếp tục xay chả cá với tốc độ cao cho đến khi chả cá thật nhuyễn, mịn và chuyển sang màu trắng đẹp mắt.

Dùng khuôn lót bột. 1 lớp màng bọc thực phẩm bên trong. Cho chả cá đã xay mịn vào bên trong, trải đều bề mặt để cố định chả cá, để khoảng 10 phút rồi lấy khuôn ra.
-8.webp” >

Chiên chả cá

Đặt một chảo lớn lên bếp, cho lượng dầu ăn còn lại vào chảo Chảo vừa đủ ngập chả cá, đun nóng.

Khi dầu nóng, cho chả cá vào chiên đến khi vàng ruộm là bạn có thể thưởng thức món ăn.

Thành phẩm

Chả cá thu bên ngoài vàng óng, nguyên chất bên trong trắng muốt, cực kỳ đẹp mắt, vừa dai vừa ngon “như thật”.

Bạn có thể ăn chả cá thu với bún hoặc ăn với cơm nóng như một món ăn bình thường trong bữa cơm, ngon tuyệt.

Cách chế biến Bánh cá thu (Công thức được người dùng chia sẻ )

Sơ chế cá thu

Sau khi mua cá thu về, dùng muối Chà xung quanh cá rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi. Cho cá vào rổ và để ráo nước.

Sau đó, loại bỏ da cá, phi lê thịt cá và bỏ xương. Tiếp theo, cắt phi lê cá thành từng lát mỏng.

Ướp chả cá thu

Ướp thịt cá mới cắt với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều để thịt cá ngấm gia vị.

Tiếp theo, cho 2 củ hành tím bóc vỏ, hành lá và thì là cắt nhỏ cùng 1 quả ớt thái lát vào trộn đều rồi cho thịt cá vào máy xay. thịt, xay khoảng 5 phút, cho đến khi thịt cá thật mịn.

Cho 200gr xúc xích sống vào máy xay cùng với thịt cá, tiếp tục xay thêm khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi thịt cá và xúc xích sống được hòa quyện và mịn màng. sau đó tắt máy tính.

Làm và hấp chả cá thu

Áp dụng Cho một ít dầu ăn vào găng tay để chống dính, sau đó lấy từng miếng chả cá thu nếm thử, vo thành những miếng tròn dẹt.

Tiếp theo, đặt nồi hấp lên bếp, đổ ngập nước. khoảng 1/2 nồi. Xếp đều các chả cá đã tạo hình vào xửng hấp, sau đó đậy nắp lại hấp khoảng 10 – 15 phút, đến khi chả cá chín và chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.

Đặt chả cá đã hấp ra đĩa, Để chả cá nguội trước khi chiên.

Chiên chả cá thu

Đặt chảo lên bếp lửa vừa, cho khoảng 300ml dầu ăn vào chảo , vừa đủ để ngập miếng chả cá rồi đun nóng dầu ở nhiệt độ cao. nhiệt độ cao.

Khi dầu thật nóng, bạn cắm đũa vào thấy sôi thì thả từng miếng chả cá đã hấp vào chiên trên lửa lớn khoảng 5 phút. Xả hết dầu.

Thành phẩm

Bánh cá thu tươi ngon với giò heo sống dai dai, giòn rụm, ướp gia vị đậm đà. Chả cá được chiên đến khi vừa chín, bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ ẩm và không bị khô.

Chả cá này không chỉ ngon ăn với cơm trắng mà còn dùng làm món ăn kèm. Đồ ăn nhẹ cũng rất ngon!