Cách Làm Cá Chiên Siêu Ngon Với Trứng Mè – Trứng Muối

Cách làm chế biến trứng cá chiên mè

Chế biến trứng cá

Nếu bạn mua trứng cá đông lạnh về, sau khi mua về rã đông cá và chà cá với một ít muối để khử mùi tanh . Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần.

Sau đó cho cá vào rổ cho ráo nước.

Trộn bột

Cho khoảng 200gr bột chiên vào tô, đánh 1 quả trứng với 1/2 thìa bột nêm, 1/4 thìa tiêu xay, 1/4 thìa bột ngọt. Cho khoảng 50-70ml nước lọc vào hỗn hợp bột.

Tiếp theo dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Cuối cùng cho khoảng 20gr hạt vừng trắng vào âu bát bột mì, Khuấy đều lần nữa.

Chiên cá

Cho cá vào tô bột, lăn đều cho đến khi bột thấm hết cá để khi chiên vỏ bánh sẽ giòn đều.

Cho cá vào chiên. bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa.

Khi dầu bắt đầu sôi, cho trứng cá vào chảo, đảo đều cho đến khi cá chuyển sang màu vàng thì tắt lửa.

Thành phẩm

Trứng cá thơm lừng được chiên vàng ruộm, đẹp mắt vô cùng. Cắn vào miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn cùng chút vị mặn, bùi của mè và gia vị ướp. Thịt trứng cá mềm và béo.

Chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua cay để chấm với cá trứng chiên mè. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích hương vị của món ăn này!

Cách chế biến cá trứng chiên với sốt trứng muối

Chuẩn bị trứng muối

Để khử mùi tanh của trứng, ngâm khoảng 3-4 lòng đỏ trứng muối vào 30ml rượu trắng khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước.

Cho trứng muối vào xửng hấp và hấp trong 12-13 phút.

Nướng bánh cá

Cho cá ra đĩa, cho khoảng 100gr bột khô vào chiên ngập dầu. Sau đó dùng tô úp lại và khuấy đều bột mì để cá và trứng phủ đều.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

Cắt ớt làm đôi và bỏ hạt. Sau đó cắt ớt thành những miếng xúc xắc nhỏ.

Rán cá

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ngập chảo. Đun nóng dầu trên lửa vừa.

Khi dầu bắt đầu sôi, cho trứng cá vào chiên, lật cả hai mặt cho đến khi cá chín và có màu vàng nâu thì vớt ra đĩa và tắt bếp.

Làm nước sốt trứng muối

Trứng sau khi hấp chín thì cho vào tô và dùng một cái nĩa để nghiền trứng. .

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho trứng vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi trứng bông xốp.

Tiếp theo cho khoảng 70ml nước lọc, 3 thìa đường, 3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa tiêu xay, 1/3 thìa muối cùng với một ít ớt và ngò băm. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đặc lại.

Thành phẩm

Đổ nước sốt trứng muối vào tô và xếp cá Xếp trứng và một ít rau củ ra đĩa cho đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.

Cá và trứng chiên với lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong thịt mềm thơm ngon. Nhúng một ít trứng cá vào sốt trứng muối, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, béo của nước sốt hòa quyện với thịt cá khiến món trứng cá chiên thêm đậm đà hương vị./thanh-pham-468-11.webp” >

Cách chế biến Trứng cá chiên lá lốt

Ướp cá

Sau khi làm sạch trứng cá, cho vào tô.

Ướp trứng cá với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu. Trộn các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong 15 phút.

Nướng

Sau khi ướp trứng cá , cho khoảng 3 thìa bột chiên giòn vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó khuấy đều bột mì để phủ đều cá.

Chiên cá và lá lốt

Đặt chảo lên bếp , đổ đầy dầu vào chảo rồi bật bếp ở lửa vừa.

Khi dầu sôi, cho cá và trứng vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút.

Tiếp theo, đập nhẹ lá lốt rồi cho vào. tất cả vào chảo rán cá. Đảo đều cho đến khi cá chín và vàng ruộm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Trứng cá chiên lá lốt Lá trầu vàng giòn có mùi thơm nhẹ của bột chiên giòn và lá lốt vô cùng hấp dẫn. Ăn một ít lá trầu với trứng cá, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan trong miệng, cùng với vị chát nhẹ của lá trầu quyện với thịt cá mềm và béo. Thêm chút xì dầu là ngon tuyệt vời.

Cách pha chế trứng cá chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng cá đông lạnh, rã đông rồi rửa lại bằng nước cho đến khi sạch.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng đoạn . Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng dải.

Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ cùng ớt.

Rửa sạch xà lách và loại bỏ những lá héo để trang trí món ăn sau khi hoàn thành. .

Baste cá

Cho 100gr bột chiên giòn vào bát trứng cá, dùng tay trộn đều để bột bao đều khắp cá.

Chiên cá

Dùng chảo sâu lòng đặt trên bếp, cho dầu ngập chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa.

Thử cho một ít bột chiên vào chảo để kiểm tra xem dầu đã sôi chưa. Nếu dầu sôi, cho từng con cá vào chảo và đảo nhẹ nhàng cho đến khi cá chín và vàng đều các mặt.

Dùng vợt vớt cá ra, lắc nhẹ cho ráo dầu rồi gắp cá ra đĩa.

Xào rau

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp ở lửa vừa.

Sau đó, thêm tỏi và ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho hành tây và ớt chuông vào xào trên lửa lớn, cho khoảng 1 thìa rượu trắng vào chảo, đảo đều cho đến khi rau chín thì tắt bếp.

Làm nước mắm

Thêm khoảng 2 thìa bột ngọt hoặc bột nêm cho vào tô, thêm 4 thìa đường, 6 thìa nước mắm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Cuối cùng cho khoảng 1-2 thìa tương ớt vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nước mắm

Đặt chảo Cho rau và trứng cá chiên vào chảo và xào trên lửa vừa.

Cuối cùng cho nước mắm vào và khuấy đều để cá thấm đều. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho cá ra đĩa và trang trí là xong.

Thành phẩm

Trứng cá chiên giòn, đủ màu sắc từ rau củ. Bên ngoài trứng cá hấp thụ vị mặn, cay, ngọt của nước mắm, bên trong cá mềm mại với vị béo ngậy của trứng cá. Hành tây và ớt chuông ăn kèm giúp cân bằng hương vị của món cá chiên trứng. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon!