Cách Làm Cá Chép Kho Riềng Đậm Đà Thơm Ngon Cực Kỳ Tốn Cơm

Cách thực hiện chuẩn bị Muối thơm

Xay hỗn hợp muối

Cho 250gr muối, 150gr tôm khô, 100gr ớt, 100gr tỏi, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt vào tô rồi trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đặt hỗn hợp muối lên khay và phơi nắng trong 3 giờ, sau đó nướng trên lửa. đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi muối khô.

Cuối cùng, cho vào hỗn hợp 3 thìa cà phê Mac Khen rang xay, 1,5 thìa cà phê tiêu đen, 12 hạt dổi rang giã nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, Trộn 1 thìa cà phê bột ngọt rồi cho vào lọ.

Thành phẩm

Muối có màu vàng nâu, khô không vón cục, có hương vị đặc trưng, có thể ăn cùng trái cây hoặc Các món nướng đều hoàn hảo.

Cách chế biến cá chép om riềng

Chuẩn bị thịt cá

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, thịt lợn nên ngâm riêng từng loại thịt. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Dùng khăn lau khô nước thịt xông khói và cá. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, còn cá chép thì cắt thành từng miếng dày khoảng 2 inch.

Chuẩn bị và chiên nguyên liệu

Rửa sạch nguyên liệu, giã sả, cắt bỏ lá và rễ rồi để riêng. Gọt vỏ riềng và rễ gừng, chia riềng làm 3 phần.

Cắt gốc sả thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 3 ngón tay, lấy lá sả lót dưới đáy nồi một ít riềng và 1/2 chén riềng. 2 củ gừng thái lát mỏng.

Tiếp tục xếp thịt ba chỉ, 5 lá chanh và cuối cùng cho cá vào nồi.

Lấy 1/2 củ riềng, 1 ít gừng, 5 củ hành tây, 1 củ tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào chảo cùng sả giã nhuyễn, ớt thái lát và một ít dầu ăn. Xào hỗn hợp khoảng 5 phút trên lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp vào cá và thêm một ít ớt bột, tiêu đen, tiêu xanh giã nhuyễn.

Làm hàng

Dùng một nồi khác và thêm 3,5 lít nước cùng với số gừng còn lại, 1 củ tỏi, 1 thìa cà phê muối thơm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước màu, 400ml nước mắm, 2 thìa cà phê muỗng cà phê sa tế, 5 củ sả, riềng còn lại, 3 củ hành tây và 5 lá chanh nấu cho đến khi nước kho đạt 80 độ thì đổ hết nước luộc vào nồi cá.

Cá kho

Đặt nồi cá lên bếp đun trên lửa lớn trong khoảng 10 phút, sau đó giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa khoảng 8 tiếng thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
đông lạnh Cá chép kho tộ ba chỉ thơm, màu nâu vàng đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn. Thịt cá và bụng lợn mềm, ngọt và hấp dẫn. Nước luộc cá kho có vị mặn, ngọt, mặn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon mà cả gia đình bạn gần như phải khen ngợi!