Cách Làm Cá Thu Kho Gừng Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến cá thu om gừng

Chuẩn bị cá thu

Nếu bạn mua cá thu nguyên con, bạn cần loại bỏ vây, mang và tim cá. Dùng kéo nhẹ nhàng cắt mép bụng cá, sau đó lấy hết phần ruột cá bên trong để khi om mùi tanh của cá sẽ biến mất.

Dùng muối hoặc chanh chà nhẹ lên thân cá rồi rửa sạch với nước cho khô. Cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.

Bạn có thể để nguyên cá khi chế biến hoặc cắt thành từng miếng dày khoảng 1 inch.

Nếu là cá thu đông lạnh, bạn có thể cần rã đông trước xử lý. Sau khi cá rã đông xong, cạo sạch lớp màng đen trên bụng cá thu.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cạo gừng và rửa sạch với nước. Cắt thành từng lát mỏng.

Gọt vỏ và rửa sạch hành tím. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên cá

Cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi chín vàng. Khi dầu sôi, cho cá vào chiên đều hai mặt.

Sau khi cả hai mặt cá đã chuyển sang màu vàng nâu, bạn cho cá ra đĩa và chuẩn bị làm nước mắm kho cá.

Nước kho cá

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím và gừng cắt nhỏ vào đảo đều rồi chiên vàng thơm.

Khi tỏi và gừng đã xào xong thì cho gia vị vào xào chung như sau: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước dừa, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa nước điều. Sau đó cho 50ml nước vào đun nhỏ lửa cùng gia vị.

Cho cá vào đun nhỏ lửa với nước sốt vừa làm. Khi nước cá bắt đầu sôi, giảm lửa và đun cá trong 1 giờ-1,5 giờ để thịt cá săn chắc và đậm đà hơn.

Thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Tiếp theo Cá khi om thành công sẽ có màu vàng vàng, bóng loáng. Khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng của gừng và hạt tiêu.

Thành phẩm

Cá thu om với Gừng có mùi thơm đặc trưng của gừng và mùi hăng của tiêu, thêm chút vị mặn ngọt của gia vị nên rất hấp dẫn. Cá không bị khô mà có thịt mềm, ngọt. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!