Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Om Xì Dầu Thơm Ngon Cho Bữa Ăn

Cách chế biến cá rô phi đỏ om nước tương

Sơ chế cá rô phi đỏ

Để khử mùi tanh của cá rô phi đỏ, sau khi mua về hãy loại bỏ hết ruột. Hãy cẩn thận để không làm ruột cá. Sau đó cho giấm và một ít muối chà xát lên thân cá, sau đó dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại bằng nước cho sạch.

Tiếp theo, cắt các đường song song trên 2 mặt cá để cá thấm gia vị hơn khi ướp. Sau đó, cắt đôi con cá và cho vào tô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ gừng, rửa sạch bằng nước sạch rồi thái thành từng lát dày khoảng 1/3 ngón tay.

Hành lá để sau Sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu hành lá. Sau đó, đặt đầu hành lá dọc theo sống dao và cắt lát thật mỏng.

Cá ướp

Cho 1 thìa tiêu xay và 2 thìa xì dầu vào Một cái bát. cá. Đảo nhẹ tay để cá không bị nát rồi ướp cho cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Cá om

Dùng chảo sâu lòng đặt lên bếp, đun lửa vừa nhiệt. Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu vừa nóng, cho gừng thái lát, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm vào rồi đảo đều.

Khi nguyên liệu có mùi thơm thì cho cá rô phi đỏ vào. Lật đều hai mặt cho đến khi thịt cá săn chắc. Sau đó thêm 3 muỗng cà phê nước tương xay nhuyễn.

Thêm 2 cốc nước sôi nữa vào chảo. Sau đó nêm 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa đường cho vừa miệng.

Tiếp theo, đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi nước luộc đặc lại thì tắt bếp. phòng bếp. Xếp cá ra đĩa với một ít nước luộc cá, vài lát gừng, vài lát hành tây thái mỏng cùng hành phi và vài lát ớt lên trên để món ăn bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Lấy một miếng cá lên, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt cá béo, săn chắc kết hợp với nước tương ngọt đậm đà. Đôi khi cá còn có vị cay của tiêu, ớt khi ăn cùng cơm, thêm một thìa nước luộc sẽ khiến bạn ăn hoài không quên!

Cách chế biến cá rô phi đỏ om hạt xì dầu với nấm

Sơ chế cá rô phi đỏ

Sau khi mua cá rô phi đỏ về, dùng dao cạo sạch vảy, mổ bụng để lấy hết ruột rồi cắt cá làm đôi. Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá vào nước muối vài phút rồi vớt ra. Xả lại bằng nước sạch và lau khô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm nấm khô vào nước cho nấm nở ra, cắt bỏ chân nấm và cắt thành từng sợi. Tiếp tục bóp và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Đối với nấm rơm sau khi mua về cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước muối 3-5 phút rồi rửa lại lần nữa để đảm bảo nấm sạch hơn. .

Gọt vỏ hẹ, hành, tỏi rồi rửa sạch. Tiếp theo, băm tỏi. Sau đó, cắt hành tím và hành tây thành từng lát mỏng.

Bún sau khi mua về, cho vào nước sôi cho sợi bún nở ra, sau đó để ráo nước, dùng kéo cắt sợi bún cho ngắn lại. để khi om cá không bị rối và dễ thưởng thức hơn khi ăn.

Cắt bỏ rễ và bỏ những cành hành lá, cần tây héo rũ, tiếp tục rửa sạch bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nước luộc cá

Đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào xào đều.

Khi tỏi băm vừa chuyển màu vàng thì điều chỉnh lửa nhỏ hoặc tạm tắt bếp thì cho nước tương vào sao cho dầu không bắn tung tóe vào tay bạn. gây bỏng tay.

Tiếp theo, chỉnh lửa lớn để xào xì dầu trong 1-2 phút. Đổ vào chảo 250ml nước lọc, thêm 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa xì dầu. Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp tan vào nước tương.

Khi nước tương trong chảo sôi, cho cá vào chảo. Bạn chờ thêm vài phút nữa rồi khéo léo dùng đũa, thìa để lật cá. Quan sát nước sốt sôi trở lại, rải nấm rơm và nấm rơm đều lên bề mặt cá.

Ướp cá khoảng 15-20 phút ở lửa vừa để thịt cá và nấm chín đều. Sau đó, rải đều hành tím, miến, hành tây thái lát, hành lá và rau mùi xắt nhỏ lên cá rồi trộn đều trong vài phút để mọi thứ chín đều. Sau đó cho 2-3 quả ớt vào chảo rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cá nấu chín mềm, ngon ngọt kết hợp với nước luộc cá có vị đậm đà của nước tương, vị ngọt thanh của nấm rơm và mùi thơm tươi mát của hành lá và cần tây. Trộn lẫn trong đó là sợi bún mềm dẻo dẻo với nấm hương đen giòn. Mọi thứ đều thấm đẫm gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với một số loại rau sống để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Còn chần chừ gì nữa hãy vào bếp thực hiện món cá rô phi đỏ om nước tương với nấm để chiêu đãi bản thân và gia đình ngay nhé!