Cách Làm Cá Lóc Nướng Me Thơm Ngon – Giòn

Cách chế biến cá lóc nướng me

Chuẩn bị cá lóc

Cá lóc mua về làm sạch, rửa bằng nước muối và giấm pha loãng để cá sạch và hết mùi tanh. Tiếp theo, thực hiện 4-5 vết cắt trên cá. Bước này giúp cá ngấm gia vị, chiên dễ dàng hơn và cá chiên trông đẹp mắt hơn.

Ướp cá lóc

Thêm 1 thìa cà phê muối để ướp cá đều để khi chiên cá sẽ có độ đậm đà Vị mặn, muối còn giúp da cá giòn khi chiên.

Trộn và nấu nước sốt me

Trộn 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường. Ở bước này bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo ý thích.

Thêm nửa cốc nước (nước sôi thì tốt hơn) vào me rồi xay nhuyễn để lấy nước cốt. Sau khi có nước me, bạn trộn nước me với hỗn hợp nước sốt đường đã trộn ở trên.

Rang đậu phộng cho đến khi giòn, vỏ hơi hé mở và có mùi thơm. Hãy nhớ rang ở lửa nhỏ để tránh đậu bị cháy bên ngoài nhưng không chín bên trong.

Cá lóc chiên giòn

Cho 100ml dầu ăn vào chảo dầu rồi chiên cá. Lưu ý, bạn có thể để lửa nhỏ hoặc thêm chút muối để tránh dầu bắn tung tóe lên mặt. Chiên cho đến khi cá có màu vàng nâu và lớp da bên ngoài giòn thì vớt cá ra đĩa cho ráo dầu. Đổ bớt dầu thừa ra tô, chỉ để lại một ít dầu, khoảng 2 thìa canh.

Bật bếp cho đến khi dầu trong chảo sôi thì cho tỏi và ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho nước sốt me đã trộn ở trên vào khuấy đều trên lửa nhỏ.

Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp và phết đều nước sốt lên cá. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên món ăn để món ăn thêm đậm đà hương vị!

Thành phẩm

Cá lóc nướng me có vị mặn từ nước mắm thơm ngon, vị chua ngọt từ me chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh tráng,… hoặc có thể thêm khế và rau thơm nếu thích sẽ ngon hơn rất nhiều.