Cách Làm Cá Linh Chiên Giòn Sốt Me Thơm Ngon – Độc Đáo

Cách chế biến cá linh chiên giòn chấm nước mắm me

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá linh rửa sạch với nước cho sạch lớp bùn bên ngoài. Dùng dao làm sạch vảy cá (tùy khẩu vị mà bạn có thể giữ lại vảy).

Tiếp theo, mổ bụng cá để lấy hết ruột cá. Lúc này, bạn nên thao tác nhẹ nhàng để không làm vỡ mật cá, tránh cá bị đắng.

Bạn cũng phải loại bỏ lớp màng đen bên trong cá, đây chính là nguyên nhân khiến cá có vị tanh. Sau đó rửa sạch lại là xong.

Bóc tỏi, giã nát và băm nhỏ. Ớt rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Lăn cá qua bột mì

Đập 2 quả trứng vào tô hoặc tô lớn rồi đánh đều. Tiếp tục cho bột chiên vào tô trứng, dùng thìa đánh đều trứng và bột.

Nếu hỗn hợp đặc quá, bạn có thể thêm 1/2 cốc nước lọc vào, sau đó tiếp tục khuấy đều. Để hỗn hợp trở nên đặc và mịn.

Đặt bột chiên khô, giòn lên đĩa lớn. Chia cá thành 3-4 phần, sau đó cho từng phần vào hỗn hợp bột trên, sau đó lăn cá qua tẩm bột mì khô và chiên cho đến khi giòn.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp rồi thêm 1 cốc dầu ăn. Đun nóng dầu, không để dầu quá nóng để cá không bị cháy. Bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn.

Khi dầu ăn nóng, cho từng miếng cá đã nhúng 2 loại bột trên vào chảo chiên. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.

Tiếp tục chiên cho đến khi hết cá.

Làm nước mắm me

Vắt me Cho vào tô thêm khoảng 70ml nước ấm hoặc nước nóng vào khoảng 10-15 phút rồi khuấy nhẹ cho me tan.

Cho nước me đó qua rây để lọc ra nước me. .

Cho vào cốc nước me 2 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó khuấy đều để hòa tan hỗn hợp trên.

Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thành phẩm

Món ăn thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn của nước mắm me. Cá linh được chiên vàng giòn, thịt cá thơm và có vị ngọt đặc trưng kết hợp với nước mắm me chua cay. Công thức này sẽ khiến vị giác của bạn tan chảy!