Cách Làm Cá Kèo Kho Tộ Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến cá bống tượng kho tộ

Chuẩn bị cá bống

Cá bống sau khi mua về về cho vào tô, rửa sạch với nước có pha 1 thìa muối và cắt 1 quả chanh, vắt lấy nước rồi cho vào thau.

Dùng tay bóp nhẹ cá kèo trong khoảng 5 phút để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh của cá bống một cách hiệu quả, sau đó rửa cá bằng nước sạch và để ráo nước.

Sau khi phơi khô cá bống, bạn cắt đôi cho vừa ăn cho cá lớn và giữ lại. nguyên con dành cho cá nhỏ.

Ướp cá

Cho cá đã sơ chế vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều, để khoảng 20 phút cho cá thấm muối.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ và giã nhuyễn hành tím. Đập tỏi, gọt vỏ và băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, để ráo nước, bỏ cuống và nghiền nát.

Bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài khoảng 1/2 ngón tay.

Nước luộc cá

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho hết hành, tỏi băm vào xào cho đến khi vàng thơm.

Khi hành, tỏi có mùi thơm thì cho hết tóp mỡ vào, trộn đều thì vớt cá đã chuẩn bị sẵn vào. cho vào nồi.

Trộn nhẹ nhàng 1-2 lần sao cho cá sát đáy nồi, giúp cá chín đều và hành, tỏi không bị cháy. Sau đó cho 4 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường vào đun sôi khoảng 5 phút.

Tiếp tục cho vào nồi 1 thìa muối, 10 quả ớt tươi giã nát, 3 thìa nước màu, 50ml nước ngọt dừa, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi cá chín, thấm gia vị và có mùi thơm.

Sau 30 phút, cá chín, mở nắp, thêm hành lá, 1 thìa cà phê tiêu và ớt cắt lát, thêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp múc ra đĩa thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cá bống om thơm mùi hành lá và tiêu bột thật hấp dẫn phải không? không đời nào. Thịt cá ngọt, săn chắc, không béo ngậy, có chút cay từ ớt tươi và chút vị béo từ tóp mỡ. Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn với cơm trắng.

Dùng ngay khi còn nóng để có món ăn thơm ngon. ngon nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng cá bống om với bún hoặc ăn cùng rau thơm đều rất ngon. Chúc các bạn dùng bữa ngon miệng!