Cách Làm Cá Diếc Om Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến cá diếc om

Chuẩn bị cá diếc và thịt

Để làm sạch và khử mùi hôi cá, hãy cắt bỏ vây mang, đầu , cạo bỏ vảy, loại bỏ gân bám trên sống cá. Sau đó rửa lại với nước vài lần.

Đối với thịt lợn, để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 thìa muối, sau đó cho nước sôi vào đậy nắp. chần thịt khoảng 5-7 phút rồi lấy ra. Rửa sạch thịt bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gừng, riềng sau khi mua về được gọt vỏ. Rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Gọt vỏ và nghiền nát hành tím.

Nấu nước mắm kho

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1/3 lượng dầu vào số lượng Nghiền nát hành tím, 3 quả ớt, tất cả riềng và gừng thái lát vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thì đổ vào 750ml nước lọc, thêm 1/2 thìa tiêu, 4 thìa đường, 1 thìa canh bột nêm, 2 thìa canh nước dùng, 1 thìa cà phê dầu điều, 1,5 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương.

Khuấy đều và nấu trên lửa vừa. Để nguyên liệu hòa tan hoàn toàn và nước sốt sôi lên, sau đó tắt bếp đi.

Thịt kho

Tiếp theo, vớt hết riềng, hành, gừng ra khỏi nước sốt cho vào nồi đất, xếp thịt ba chỉ và cá diếc lên trên. Đổ nước sốt vào nồi.

Đặt nồi lên bếp, giảm lửa và đun cá trong 1-2 giờ cho đến khi nước sốt đặc lại và tất cả các nguyên liệu đều chín.

Thành phẩm

Món cá diếc om sau khi hoàn thiện có màu sắc đẹp mắt. Cá diếc và thịt lợn mềm, béo được hòa cùng nước dùng đậm đà, cay cay, thơm mùi riềng, gừng vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống, dưa chuột hoặc cà tím. vị chua giúp tăng thêm hương vị món ăn ngon, kích thích vị giác!