Cách Làm Cá Diếc Kho Tiêu Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Cách chế biến cá diếc om

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá diếc, để làm sạch và khử mùi tanh, cạo sạch. đánh vảy, cắt bỏ vây, mang và bỏ ruột, gân nằm ở sống lưng cá.

Đưa cá ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ tỏi rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt đôi rồi dùng dao tách thành từng miếng nhỏ. Ớt ớt đập dập sau đó cắt thành từng lát. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chuyển sang màu vàng màu nâu. Gỡ mặt ra và để ráo dầu.

Nước luộc cá

Đặt nồi đất lên bếp, cho 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường đặc lại . đun chảy và chuyển sang màu nâu gián.

Tiếp theo cho 2 thìa dầu ăn và tỏi băm vào xào cho thơm.

Khi tỏi thơm thì cho cá vào nồi rồi thêm sả, ớt, Cho 50ml nước lọc, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay vào nồi.

Giảm lửa và đun cá cho đến khi chín mềm. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp, thêm chút hành lá xắt nhỏ lên trên là xong.

Thành phẩm

Món cá diếc om Sản phẩm có màu nâu đẹp mắt đặc trưng của món kho. Thịt cá ngọt béo, kết hợp với nước luộc đậm đà, vị cay và mùi thơm đặc trưng của tiêu vô cùng hấp dẫn, ăn kèm cơm trắng rất ngon.