Cách Làm Cá Chép Kho Tiêu – Nghệ Thơm Ngon

Cách chế biến cá trắm bạc om tiêu

Chuẩn bị cá trắm bạc

Bạn làm sạch cá, bỏ mang, đánh vảy cá, lấy ruột đen, cắt bỏ vây và đuôi. Để cá sạch và không còn tanh, ngâm cá vào nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch với nước 2-3 lần rồi để ráo.

Ướp cá chép

Bạn ướp cá với 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước màu cho 30 phút.

Nước luộc cá chép

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu Khi nóng, thêm tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng, cho cá vào chảo và bắt đầu om với toàn bộ nước sốt.

Sau khi om cá trong 10 phút ở lửa vừa, thêm 3 thìa nước lọc vào và om cho đến khi cá mềm và nước luộc đặc lại. Để giúp cá chín đều, bạn nhớ lật cá đều nhé!

Khi cá có màu đẹp, chín và thơm thì cho hành lá thái nhỏ, ớt thái lát và 1 thìa cà phê tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chép được tẩm ướp đậm đà, thịt ngọt, nước luộc đậm đà, vị cay của tiêu, ớt tạo nên món cá hấp dẫn. Ăn với cơm nóng thì ngon không gì bằng.

Cách chế biến cá chép bạc om nghệ

Chuẩn bị cá chép bạc

Bạn cân cá chép bạc, sau đó cắt bỏ đuôi, vây, mang, sau đó mổ bụng cá, loại bỏ hết ruột đen cũng như gân máu, rửa sơ qua với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Để loại bỏ cá tanh hiệu quả. , bạn cho cá vào tô rửa sạch với 1 lít rượu trắng, dùng tay massage thịt và da cá, rửa sạch 2-3 lần với nước rồi để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạn Cạo bỏ phần vỏ Vỏ riềng và nghệ sau đó rửa sạch và cắt cả hai nguyên liệu thành từng lát mỏng. Ớt bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ và cắt gừng. Hành lá cắt nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Đối với nghệ, hãy dùng máy xay sinh tố hoặc cho vào cối rồi giã nhuyễn nghệ.

Cá kho

Đầu tiên cho bột nghệ và 500ml nước lên bếp. Khi nước nghệ sôi và chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp, lọc bã nghệ. Lọc qua rây chỉ lấy nước.

Bạn xếp riềng dưới đáy nồi, tiếp theo là cá, ớt, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm và một phần nước nghệ và ướp trong 20 phút.

Khi cá ngấm gia vị, bạn bắt đầu om cá ở lửa vừa. Khi nước sôi thì cho gừng thái lát vào và khuấy đều. Sau 20 phút om, nước đã đặc lại và khô lại, bạn có thể om thêm 10 phút nữa. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Màu sắc của cá kho vàng óng, đẹp mắt, cá rất thơm, không còn mùi tanh nhờ riềng, thịt cá mềm và béo. Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị, bạn nên ăn cá khi còn nóng và ngon nhất là ăn với cơm nóng nhé!

Cách chế biến Cá trắm bạc om

Chuẩn bị cá chép bạc

Bạn rửa sạch cá, đánh vảy, cắt bỏ vây, đuôi, mang và mổ bụng, loại bỏ hết ruột đen và mạch máu. Cá vớt ra.

Sau đó, bạn rửa sạch và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước 2-3 lần, để ráo nước rồi rạch chéo trên lưng cá.

Ký tên chuẩn bị nguyên liệu

Bạn gọt vỏ dứa, cắt bỏ phần mắt trên thân dứa rồi cắt thành những hình tam giác nhỏ vừa ăn.

Ướp cá

Thêm vào cá 2 thìa muối ớt, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, trộn đều và ướp cá trong 30 phút. Bạn có thể ướp cá theo khẩu vị của gia đình để món ăn thêm ngon miệng!

Cửa hàng cá

Bạn xếp thơm dưới đáy nồi, bên trên là cá đã ướp với một lớp thơm khác rồi đậy nắp lại và đặt lên bếp.

Bạn nấu cá trong 2 phút thì mở nắp. đậy nắp, thêm 500ml nước. Sau đó đậy nắp lại và tiếp tục om cá cho đến khi cá mềm và nước luộc đặc lại.

Trong quá trình om, để kiểm tra độ chín của cá, hãy mở nắp và kiểm tra 5 phút một lần!

Thành phẩm

Cá kho ngọt thơm, thịt cá mềm béo, được tẩm ướp đậm đà, những miếng cá kho tộ ngọt ngào càng làm cho món cá thêm phần hấp dẫn. Khi nước mắm đặc sệt, đậm đà, tinh túy, ăn kèm với chút rau luộc và cơm nóng thì ngon tuyệt vời!