Cách Làm Lòng Cá Lóc Kho Tiêu Thơm Ngon – Đậm Đà Cho Bữa Ăn

Cách chế biến ruột cá lóc om tiêu

Chế biến sơ bộ

Sau khi mua lòng cá lóc về, cắt bỏ cá mật. Tiếp theo, dùng dao cạo sạch lớp nhầy còn dính trong ruột cá, sau đó rửa sạch bằng nước cốt chanh pha với nước ấm để khử mùi tanh rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Bỏ rễ và héo. nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt thành từng lát, phần còn lại để nguyên.

Gọt vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch bằng nước sạch, sau đó thái nhỏ và bày ra đĩa.

Ướp ruột cá lóc

Cho ruột cá lóc vào trong tô hoặc bát, thêm hành tím băm, 1/2 củ hành lá băm (bạn nên cho nhiều đầu hành lá), 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Tiếp tục Tiếp tục thêm 1/2 bát. muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 trái ớt cắt lát và ớt còn nguyên hạt cho vào nồi. Sau đó trộn đều và để lòng cá ngấm gia vị trong 30 phút.

Ruột cá lóc om

Đặt nồi lên bếp, đợi cho nồi chín nóng rồi cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho tỏi băm vào chảo rồi phi thơm vàng.

Tiếp theo, cho toàn bộ lòng cá đã ướp vào nồi rồi dùng đũa khuấy nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi thì giảm lửa và om cá khoảng 20 – 30 phút để ruột cá chín đều. Sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Ruột cá lóc om tiêu với ruột cá lóc đã được chế biến kỹ lưỡng, mềm, ngọt béo kết hợp với hương vị thơm ngon, đậm đà, đà cổ phiếu cay. Mọi thứ đều thấm đẫm gia vị vô cùng hấp dẫn.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trong bữa ăn gia đình bạn. Hãy bắt tay vào làm món ăn mới nhưng không kém phần thơm ngon này ngay nhé!