Cách Làm Cá Basa Phi Lê Chiên Giòn Và Sốt Chanh Dây Thơm Ngon – Giòn

Cách chế biến phi lê cá basa chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Phi lê cá làm sạch, để ráo nước. Sau đó rắc một ít muối, xát muối vào cá khoảng 5-10 phút.

Dùng chày giã đậu phộng cho đến khi hơi mịn. Đập trứng ra đĩa, sau đó đánh trứng thật đều.

Băm nhỏ hành tây, hành lá và rau mùi. Sau đó cho cùng đậu phộng vào và trộn đều.

Nhúng cá vào bột mì và chiên

Nhúng từng miếng cá vào trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp đậu phộng, hành lá, hành tây và ngòi.

Thêm lượng dầu thích hợp vào chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. giòn. .

Làm nước sốt để phục vụ

Băm nhỏ 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ hành lá, 1 ngò rí, 1 quả ớt.

Sau đó cho vào cùng một tô, trộn đều và thêm 1/2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê nước, 1 muỗng cà phê nước mắm để làm nước sốt.

Thành phẩm

Đặt chảo xào cá ra đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức. Món ăn tuy đơn giản nhưng khó có thể cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon của cá, đậu phộng, trứng và nước sốt đậm đà.

Cách chế biến cá basa phi lê chiên sốt chanh dây

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

h3>
Cắt đôi quả chanh dây, sau đó dùng thìa cạo cùi cho vào rây để lấy nước cốt chanh.

Thêm khoảng nửa cốc (hoặc 80-100ml) nước ấm vào cùi chanh trong sàng. và tiếp tục rây để lọc được khoảng 150ml nước cốt chanh. Sau đó lấy khoảng 1 thìa cà phê hạt cho vào nước ép.

Phi lê cá basa mua về được rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, để cá ngấm đều hai mặt trong 10 phút.

Làm nước sốt chanh

Đặt chảo lên bếp, cho nước cốt chanh, 70 gam đường trắng và 1/4 thìa muối vào. Khuấy đều và nấu trên lửa vừa.

Trộn 1 thìa cà phê bột ngô với 20ml nước. Khi hỗn hợp nước cốt chanh trong chảo sôi thì cho từ từ bột bắp pha loãng vào khuấy đều, thêm khoảng 5gr bơ lạt vào. Cho vào, để khoảng 30-40 giây thì tắt bếp.

Chiên cá

Cho bột mì ra đĩa, sau đó cuộn đều cá bằng một lớp bột mỏng.

Bật chảo lên bếp với khoảng 20ml dầu ăn, cho cá vào xào chín phần da trước, xào cho đến khi da vàng giòn thì lật mặt kia vào áp chảo. .

Thành phẩm

Rưới nước sốt chanh dây lên cá và trang trí. Món ăn hấp dẫn với phi lê cá basa vàng giòn, sốt chua ngọt, ăn cùng cơm trắng còn gì tuyệt vời hơn!