Cách Làm Cá Basa Kho Tiêu Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn

Cách chế biến món om cá lưng bạc sốt tiêu

Chuẩn bị cá

Bạn có thể yêu cầu người bán bỏ ruột và mang cá. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần cắt bỏ vây và chà xát với muối để loại bỏ những cục máu đông còn sót lại, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Sơ chế thịt lợn

Bạn có thể dùng giấm hoặc chanh rửa sạch thịt lợn rồi xả lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Sau đó, dùng dao cắt thịt thành từng lát dày khoảng 1/2 ngón tay hoặc mỏng hơn hoặc dày hơn tùy theo sở thích của bạn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch với nước rồi cắt khúc cây sả dài khoảng 3 ngón tay rồi chẻ thành từng dải.

Riềng có thể cạo bỏ vỏ hoặc để nguyên (nhưng nhớ rửa thật sạch bằng nước). , sau đó bạn cắt thành từng lát mỏng.

Cho nguyên liệu vào

Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào tô đất sét theo thứ tự sau: sả (tách), riềng (thái lát) , cá trê và thịt ba chỉ (xắt nhỏ).

Tiếp theo, thêm gia vị: 2 thìa tiêu, 1,5 thìa bột nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối và 1/2 cốc nước màu. Nếu muốn cay hơn thì cho thêm 2 trái ớt. Để cá ngâm khoảng 15-20 phút.

Nồi cá kho

Đặt nồi cá lên trên bếp, đậy nắp và điều chỉnh nhiệt ở mức trung bình. Đợi đến khi cá sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ lại, nêm nếm vừa ăn và om đến khi nước cá đặc và có màu đẹp mắt.

Thành phẩm

Cá bạc om tiêu có màu nâu mật ong rất hấp dẫn. Thịt cá mềm, thấm gia vị và không bị khô nhờ lớp mỡ do Bao tử heo tiết ra. Bạn có thể ăn cá kho với cơm nóng hoặc bún tươi.

Cách chế biến cá Bạc má om với hạt tiêu (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm cá Bạc má sau khi mua về làm sạch, mổ bụng, bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch bằng nước sạch rồi thái nhỏ.

Ướp cá

Ướp cá với hỗn hợp các nguyên liệu gồm: 1 thìa cà phê tiêu xay, tất cả hành tím băm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều các gia vị để cá thấm đều, ướp cá trong 30 phút.

Cửa hàng cá

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn. Thêm 1 thìa đường và nấu trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu.

Sau đó cho cá đã ướp vào, lật đều hai mặt cá rồi cho nước sôi ngập cá. Đun khoảng 10-15 phút cho đến khi nồi cá kho sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 15-18 phút.

Khi thấy nước kho đã cạn thì nêm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 4-7 phút nữa cho đến khi nước luộc đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt cá kho tộ ra đĩa, rắc lên cá một ít tiêu xay. Cá má bạc kho tiêu nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn. Thịt cá săn chắc và thấm gia vị, ăn cùng cơm nóng sẽ rất hài lòng! Hãy vào bếp thử ngay bây giờ nhé, chúc may mắn nhé.