Cách Làm Bánh Yokan Đậu Đỏ Thơm Ngon – Dễ Làm Mang Hương Vị Nhật Bản

Cách chế biến đậu đỏ truyền thống Yokan

Đậu đỏ hầm

500gr đậu đỏ ngâm qua đêm rồi để ráo nước.

Cho toàn bộ đậu vào nồi sâu lòng, đặt lên bếp, thêm 600ml nước lọc, điều chỉnh lửa vừa, sau đó đậy nắp và hầm đậu trong khoảng 45 phút-1 tiếng cho đến khi đậu mềm.

Xay Đậu đỏ

Khi đậu mềm thì lọc bỏ nước, sau đó cho toàn bộ đậu vào máy xay, xay nhuyễn đậu đỏ, thêm chút nước lọc để xay dễ dàng hơn.

Đậu đỏ có được xay nhuyễn, rây qua rây để thu được hỗn hợp đậu mịn hơn.

Cho hỗn hợp đậu vào chảo chống dính, đặt lên bếp, sau đó cho 200gr đường trắng vào, chỉnh lửa nhỏ rồi cho phần còn lại vào. Hỗn hợp đậu đỏ sẽ đủ đặc.

Sên

Sau khi sên đậu đỏ xong, đặt một nồi khác lên bếp, thêm 200ml nước lọc rồi cho 8gr bột thạch Agar vào. Đun trên lửa vừa cho đến khi nước sủi bọt và sôi thì cho đậu đỏ đã nêm gia vị (hoặc bột đậu đỏ mua vào vào), khuấy từ từ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Nướng

Dùng màng bọc thực phẩm lót khuôn, sau đó đổ hỗn hợp đặc vào và phủ một lớp màng bọc thực phẩm khác lên khuôn.

Đặt khuôn vào để nguội trong tủ lạnh khoảng khoảng 6-7 tiếng thì lấy ra, cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức!

Thành phẩm

Bánh Yokan đậu đỏ truyền thống có vị ngọt của đậu đỏ, sảng khoái vì bánh có hình dạng thạch trông rất dễ thương. Hãy cùng làm món bánh Nhật Bản này cho cả nhà ngay nhé!