Cách Làm Bánh Xèo Bình Định Nhân Tôm – Mực Giòn

Cách làm bánh xèo Bình Định tôm mực

Trộn bột

Tiêu chuẩn Cho 400gr bột gạo, 300ml bột năng vào tô bia, 350ml nước lọc và 1/2 thìa muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều rồi để bột nở trong 30-60 phút.

Chuẩn bị tôm, mực

Tôm mua về làm sạch, dùng dao nhỏ hoặc dao kéo và nhét vào lưng tôm, sau đó cắt một đường dọc kéo dài đến lưng và bóc vỏ, đồng thời gỡ sợi tôm ra khỏi lưng.

Con mực dùng tay tách đầu và thân ra . Đối với đầu mực, bạn bóp bỏ phần răng ở giữa và túi mực, bỏ phần sống lưng ra khỏi thân, sau đó rửa sạch để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Cất hẹ, cắt thành từng miếng, sau đó kết hợp Ngâm giá đỗ trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bỏ đầu bắp cải xanh, cắt thành miếng rồi rửa sạch với nước. Gọt vỏ và cắt hành tây.

Đổ bánh xèo

Bếp chảo lên bếp rồi cho 3 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Dầu nóng, cho 1 tô bột canh vào tráng đều, sau đó cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm mực, tôm, giá, hẹ, hành vào rồi đậy nắp khoảng 4-5 phút cho chín và da chín. . Nếu bánh giòn thì cho ra đĩa.

Tiếp tục đổ bánh như vậy cho đến khi hết bột và nhân.

Làm nước chấm

Lấy một cái bát, cho 4 thìa đường, 6 thìa nước lọc ấm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Sau đó cho 5 thìa nước mắm vào, tiếp tục khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm 2 thìa tỏi và 1 thìa ớt băm là xong.

Thành phẩm

Bình bánh xèo Sự tập trung này đã đánh thức tất cả giác quan của bạn, phải không? Từ mùi hương đến hương vị sẽ khiến ai cũng phải tranh giành.

Thoạt nhìn, bánh xèo hấp dẫn ở chỗ có màu trắng rất đặc trưng, vỏ giòn tôm, mực tươi tạo nên hương vị khó quên . À, đừng quên còn có giá đỗ, hẹ và cải xanh để đỡ ngán và ngon miệng hơn.

Với món bánh xèo Bình Định hấp dẫn như vậy, bạn nên ăn lúc còn nóng, chấm vào cùng một tô. Nước mắm chua ngọt để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất!