Có 2 Cách Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Giòn Và Chiên Nước Mắm

Cách chế biến chân gà rút xương chiên giòn

Chuẩn bị chân gà

Chân gà rửa sạch với muối loãng, cắt bỏ hết móng nhọn.

Đặt một chảo nước Đặt lên bếp, đợi sôi thì luộc chân gà khoảng 10 phút, vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh.

Dùng đầu dao cắt từng con gà ngón chân theo chiều dọc từ bên trong. . Tiếp theo, dùng ngón tay cái và ngón trỏ tách da từ mắt cá chân gà đến đầu chân gà, để lộ xương và bẻ gãy chúng.
-chan-ga-5-2.webp” >

Nhúng bột

Tạo hỗn hợp bột với 100g bột bột chiên giòn rồi thêm 70ml nước vào, khuấy đều cho bột tan đều. Nhúng chân gà vào bát bột mì khô giòn, sau đó nhúng vào một lớp hỗn hợp bột và nước trước đó.

Chiên chân gà

Đợi dầu nóng, nhúng chân gà vào bột mì rồi chiên trên lửa vừa, chiên cho đến khi gà bàn chân có màu vàng đều. có thể nhặt được.

Làm nước sốt cay

Lấy 40g tương ớt, 40ml nước tương, 40ml rượu trắng, 40ml sirô ngô, 40ml nước, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nước sốt sôi và đặc lại. sau đó tắt bếp.

Rưới đều nước sốt lên chân gà đã chiên trước đó, trộn đều và thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn.

Tạo hỗn hợp nước sốt dùng kèm với 1/4 thìa muối, 1/2 thìa đường, 3/2 thìa giấm, 60g sốt mayonnaise, dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Thành phẩm

Chân gà được phủ một lớp nước sốt cay, Cắn vào lớp chiên giòn bột, bên trong chân gà được lọc bỏ xương, dai giòn, ăn vào sẽ ghiền.

Cách chế biến chân gà rút xương xào nước mắm

Chuẩn bị chân gà

Chân gà rửa sạch với muối loãng , cắt bỏ hết móng nhọn.

Đặt chảo nước lên bếp, đợi sôi thì luộc chân gà khoảng 10 phút thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh.

Dùng mũi dao cắt theo chiều dọc từng ngón chân gà từ trong ra ngoài. Tiếp theo, dùng ngón tay cái và ngón trỏ tách da từ mắt cá chân gà đến đầu chân gà, để lộ xương và bẻ gãy chúng.
-chan-ga-6-2.webp” >

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Làm sạch và cắt nhỏ sả. Gọt vỏ gừng, cắt lát và băm nhỏ.

Vắt nước từ quả chanh và bỏ hết hạt.

Làm nước sốt

Cho cốc 4 thìa đường, 1 ít tiêu xay, 1/2 thìa hạt nêm bột ngọt, 3 thìa nước mắm, thêm 1 thìa tương ớt, 1 ít nước cốt chanh, dùng thìa trộn đều.

Chân gà chiên

Cho chân gà rút xương vào túi nhựa cùng với bột chiên giòn , lắc và trộn đều cho đến khi chân gà được phủ đều bột chiên.

Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho chân gà tẩm bột vào chiên sơ. Khi thấy chân gà chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn có thể vớt ra, để ráo dầu. Lấy tỏi, hành, gừng băm nhuyễn cho vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm hỗn hợp nước sốt vừa mới vào, khuấy đều cho đến khi sôi. Thêm tất cả chân gà vào và trộn đều, cho đến khi nước sốt chảy vào chân gà.

Thành phẩm

Chân gà được chiên sẵn với bột chiên giòn giúp tăng vị giòn và thấm đều vào nước sốt. Chua chua, mặn và hơi ngọt. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và một chút tương ớt thì còn gì tuyệt vời hơn.