Cách Làm Bánh Sinh Nhật Socola Bạc Hà Đẹp Mắt Tặng Người Thân

Cách làm bánh sinh nhật sô cô la bạc hà

Xay và rây kẹo bạc hà

Cho 165 gam kẹo bạc hà vào máy xay và xay cho đến khi kẹo mịn.

Sau đó, lọc kẹo qua rây cho đến khi mịn.

Trộn bột mì khô

Tiếp theo, rây 55gr bột mì, 11gr bột cacao rồi trộn đều cho hòa quyện.

Đánh trứng và kem tươi

Cho vào tô mới 2 quả trứng và 90gr bột kẹo bạc hà. Sau đó cho tô trứng vào nồi nước nóng khuấy đều cho hòa quyện.

Lấy tô trứng ra khỏi nồi nước, sau đó tiếp tục cho 30ml Heavy cream vào nồi đun nóng đến 50 độ C.

Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trứng ở tốc độ trung bình trong 6 phút.

Sau 6 phút, giảm tốc độ xuống thấp và tiếp tục đánh thêm 2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp sủi bọt, nhấc máy đánh trứng lên và để nó chảy. dòng giống như một dải ruy-băng (Trạng thái Ribbon).

Đánh lòng trắng trứng

Cho 1 lòng trắng trứng vào tô mới, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 30g đường làm 3 phần, từ từ thêm từng phần một vào và đánh cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. Chất cotton mềm, kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, sáng bóng và mịn màng. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn bột bánh sô-cô-la, đổ vào khuôn nướng

Rây mịn hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.

Dùng thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 30ml Heavy Cream đã được làm ấm đến 50 độ C vào và trộn đều.

Tiếp theo, cho lòng trắng trứng bông xốp vào tô. Sau đó trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold.

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị khuôn tròn có lót giấy nến, sau đó đổ bột bánh vào và nướng trong 30 phút. phút ở 160 độ C.

Đánh oreo, làm kem bạc hà

Cho khoảng 4-5 vỏ oreo vào máy xay và xay cho đến khi mịn.

Tiếp theo, cho vào máy xay tô mới 300ml Heavy cream, 38gr bột kẹo bạc hà, một ít màu thực phẩm xanh. Đặt tô này vào tô nước đá rồi dùng máy trộn trộn hỗn hợp đến khi đạt 60%.

Đổ hỗn hợp kem tươi đã đánh bông vào tô mới có khối lượng 140 gam rồi cho vào tủ lạnh.

Sau đó, tiếp tục dùng máy đánh phần hỗn hợp kem còn lại cho đến khi tạo thành chóp đứng nhưng không bị xẹp xuống.

Cuối cùng, cho vỏ bánh Oreo đã nghiền mịn vào và dùng thìa phẳng trộn nhẹ. Trộn nhẹ nhàng.

Cắt bánh, phết kem

Đầu tiên, hòa tan 25gr bột kẹo bạc hà với 50ml nước nóng rồi để nguội. Dùng dao cắt bánh thành từng miếng dày khoảng 1 inch.

Rưới một lớp xi-rô bạc hà lên miếng bánh đầu tiên, sau đó phết một lớp kem bạc hà lên trên với độ dày khoảng 1 inch. bằng bàn tay nhỏ.

Tiếp theo, đặt 6 vỏ bánh Oreo lên trên lớp kem và tiếp tục phủ một lớp kem bạc hà.

Đặt miếng bánh thứ 2 lên trên, phết đều xi-rô, sau đó phủ lên trên một lớp kem bạc hà.

Đối với miếng bánh thứ ba, bạn chỉ cần phết một lớp siro lên bề mặt, sau đó cố định bánh bằng một lớp kem bạc hà mỏng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Cuối cùng , đánh bông 140gr kem bạc hà còn lại, sau đó bọc bánh lại và cho vào tủ lạnh 15 phút.

Làm sốt sô-cô-la để phủ và trang trí

Cho vào tô , đun nóng 33g sô cô la đen và 30ml kem tươi rồi khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.

Để hỗn hợp sô-cô-la nguội đến khoảng 34 độ C, sau đó rắc đều lên mặt bánh để tạo hiệu ứng nhỏ giọt.

Làm nguội hỗn hợp gồm 100ml Heavy cream, 12gr bột kẹo bạc hà. Cho kem vào túi bắt kem, sau đó trang trí 6 chiếc bánh quy Oreo lên trên mặt bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh sô cô la vị bạc hà có cách trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng sang trọng. Khi ăn, bánh có đế bánh mềm, ẩm, vị ngọt hơi đắng của cacao hòa quyện với kem bạc hà mát lạnh, cực kỳ thơm ngon nhưng không hề béo ngậy.

div>