Cách Làm Bánh Vải Thiều Thơm Ngon Tại Nhà

Cách chế biến Bánh phô mai vải

Làm đế bánh

Đầu tiên, cho 80gr bánh quy (khoảng 4-5 cái) vào túi zip rồi dùng cây cán bột cán đều.

Tiếp theo, cho vào cho bánh quy vào tô rồi trộn đều với 25ml bơ không muối đun chảy.

Sau đó, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào khuôn tròn 15x7cm, ấn chặt để cố định phần đế và để yên. Cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Đánh kem phô mai

Cho 170gr kem phô mai vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều.

Tiếp tục Tiếp theo, thêm 40gr đường bột (hoặc đường cát), 45gr sữa chua, 2ml tinh chất vani vào tô kem phô mai, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

Thêm 3gr bột gelatin (hoặc 1) – 2 lá gelatin) với 20 gram nước lọc cho vào tô nhỏ, cho vào nồi cách thủy cùng tô nước nóng lớn, khuấy đều cho gelatin tan.

Cuối cùng cho gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp kem phô mai , trộn đều.

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Dùng máy đánh trứng đánh 70gr kem tươi đến khoảng 60%, lúc này kem tươi đã tạo bông và có chóp mềm nhưng chưa vẫn hình thành đỉnh. Sau đó đổ kem tươi vào hỗn hợp kem phô mai.

Tiếp tục dùng thìa trộn hỗn hợp cho đến khi mịn.

Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp kem vào khuôn đế bánh. , dàn đều hỗn hợp, gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho vỡ bọt khí bên trong, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại.

Làm lớp thạch vải thiều

Khuấy 6gr bột gelatin với 30ml nước lọc. Sau đó đổ 200ml nước vải trong hũ vào tô gelatin, khuấy đều.

Tiếp theo, lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh và xếp vải lên bề mặt bánh.

Cuối cùng, múc từ từ hỗn hợp nước vải thiều vào, tránh đổ hết cùng một lúc vì sẽ dễ làm lớp kem bị tách ra. Cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh từ 2-3 tiếng để hỗn hợp đông cứng hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh vải thiều mát lạnh, mềm mại với 3 lớp màu sắc vô cùng đẹp mắt, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi thôi cũng đủ khiến ai cũng muốn thử.

Lớp thạch trong, giòn, có vị ngọt nhẹ của nước vải thiều, đặc biệt vì lớp thạch trong suốt nên có thể nhìn thấy được. nhìn thấy quả vải tươi bên trong. Lớp kem mềm, béo ngậy, có vị chua của sữa chua. Về phần bánh thì thơm bơ, giòn.