Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản Mềm – Mịn Và Thơm

Cách chế biến bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Tiếp theo, cho vào tô 160gr kem phô mai, 40gr bơ lạt, sau đó đặt tô này lên nồi nước nóng và dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, thêm 40ml sữa tươi không đường, 4 cốc lòng đỏ trứng, 1/2 thìa tinh chất vani vào và tiếp tục khuấy cho đến khi trứng tan.

Cuối cùng, chia đôi. 60 gram bột mì chia làm 2 phần, rây mịn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi mịn. Hỗn hợp này là ổn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng, 1ml nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao. Nhiệt độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Lúc này, chia 120 gam đường thành 3 phần, cho từng phần đường vào tô trứng và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 30 giây.

Khi cho phần đường cuối cùng vào tô trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm, có kết cấu dạng kem và hỗn hợp dẻo, bóng, mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn hỗn hợp bánh

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông xốp thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ rồi dùng thìa dẹt trộn nhẹ nhàng theo phong cách Fold. .

Trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị khuôn đế rời có lót giấy da bên trong và bọc một lớp giấy. bạc bên ngoài. Sau đó, đổ hỗn hợp bột làm bánh vào, gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để bột dàn đều.

Đặt khuôn bánh vào khay nướng, sau đó đổ nước nóng vào khay sao cho ngập khoảng 1/3 khay. . Nướng bánh trong nồi cách thủy trong 60 phút ở nhiệt độ 130 độ C.

Sau 60 phút, mở cửa lò trong 10 giây, tiếp tục nướng thêm 40 phút nữa ở nhiệt độ 150 độ C. Sau 40 phút, mở cửa lò để thêm 10 giây nữa và nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ C.
đông

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai vừa ra lò đã có hương thơm thơm ngon, bánh Đế siêu mềm và xốp. , khi ăn có vị ngọt, béo ngậy, thơm ngon vô cùng. Chiếc bánh sẽ càng hấp dẫn hơn khi dùng kèm với trà nóng!