Cách Làm Món Bánh Quế Bí Ngô Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách làm Bánh mì cuộn quế bí đỏ

Trộn bột làm bánh

Cho bột mì vào tô 280gr, 2,5gr muối, 30gr đường, 1 quả trứng, 100gr bí đỏ xay nhuyễn, 80ml sữa tươi, 3gr men và trộn đều.

Nhào bột

Dùng máy nhào ở tốc độ thấp trong khoảng 10-15 phút. Sau đó cho 30 gam bơ lạt vào cho mềm rồi tiếp tục nhào ở tốc độ trung bình cho đến khi bột tạo thành khối tròn và không dính tay.

Đặt bột lên bàn và nhào bằng tay trong 1 phút.

Ủ bột

Cho bột vào tô, đậy nắp hoặc đậy kín bằng một chiếc khăn rồi để bột nở trong 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lăn bánh

Cho 25gr đường nâu, 2gr bột quế vào tô trộn đều.

Lắp bột thành hình chữ nhật có kích thước 40x30cm, sau đó phết 30gr bơ lạt lên bề mặt và rắc đều hỗn hợp đường nâu.

Văn tròn bánh lại, bóp thật chặt các mép để bánh dính vào.

Tiếp theo, chia bánh thành 12 phần khoảng 3,5 cm rồi dùng dây cắt bánh.

Trét bơ lên bánh rồi xếp bánh vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để yên tăng lần thứ hai trong 60 phút.

Nướng

Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 15-17 phút.

Trộn hỗn hợp phô mai

Cho vào tô 60gr kem phô mai, 15gr bơ lạt, 25gr đường bột , dùng thìa phẳng dàn đều. Nghiền quả bơ.

Sau đó thêm 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa sữa tươi và trộn đều.

Thoa hỗn hợp lên mặt. Chiếc bánh đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh mì được nấu đến khi mềm, dai, thơm mùi phức hợp của bơ sữa, bùi bùi, ngọt bên trong với hương đường nâu và hương quế ấm áp đặc trưng.