Cách Làm Bánh Mì Socola Sữa Hình Dâu Tây Mềm – Mịn

Cách làm bánh mì sữa hình quả dâu với nhân sô cô la

Tạo màu cho củ cải đường

Củ cải đường Gọt vỏ củ cải đường, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Sau đó, luộc củ cải đường, xay nhuyễn và lọc lấy nước. Tiếp theo, dùng thìa múc phần bột củ dền mịn ở đáy rây.

Trộn bột làm bánh

Cho 280g bột mì vào tô, dùng tay đánh đều tạo nhiều lỗ tròn trên bề mặt bột.

Tiếp theo, lần lượt cho các nguyên liệu vào các lỗ tròn vừa tạo bao gồm: 3g men, 10g sữa bột, 25g đường bột, 3g muối. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Cuối cùng cho 165g sữa tươi vào khối bột và tiếp tục trộn đều.

Tạo màu và nhào bột

Đặt bột lên bàn và nhào theo kỹ thuật Gấp và Duỗi.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột đã quyện lại, thêm 20g bơ lạt vào, sau đó lặp lại thao tác nhào ở trên thêm 10 phút nữa cho đến khi bột cứng lại. tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Chia bột thành 2 phần bằng nhau.

Lấy 1 phần và cắt một viên bột nhỏ để làm cuống lá. Phần còn lại bạn trộn với bột củ dền ở bước 1 rồi nhào lại cho đến khi bột ngấm đều màu.

Trộn 3g matcha với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó cho vào khối bột nhỏ. Nhào cho đến khi bột thấm đều.

Bằng chứng

Quấn 3 khối bột bằng khăn và ủ trong 30-40 phút cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.

Tạo hình quả dâu tây

Nhào bột một lần nữa rồi bắt đầu tạo hình.

Chia khối bột màu hồng thành 8 viên, dùng tay ấn dẹt, thêm 1 miếng sô-cô-la trắng (khoảng 5g), nắm mép bột rồi vo thành từng viên.

Chia bột Cán bột màu trắng thành 8 viên rồi vo thành từng viên.

Đặt xen kẽ các viên bột màu trắng và hồng vào khuôn 18cm, dùng khăn phủ lại và ủ bột lần thứ hai trong 30-40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi về kích thước.

Trong quá trình lên men, chúng ta sẽ tạo hình cho thân quả dâu tây. Chia khối bột xanh thành 8 viên, vo thành từng viên, dẹt bột một chút rồi cắt thành 6 cánh. Dùng tay bóp đầu cánh để tạo hình nhọn.

Cuối cùng, phết một ít nước lên đáy quả bóng bột màu xanh lá cây và dán vào góc quả dâu tây.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút.

Phun nước vào lò để tạo hơi nước, nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 8 phút. Sau 8 phút, dùng giấy bạc bọc kín bánh lại và tiếp tục nướng thêm 8 phút nữa.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong dùng sô-cô-la trắng trang trí cho đẹp mắt là xong.

Bánh mì bắt mắt Với hình dáng và màu sắc siêu dễ thương, từng miếng bánh dai, mềm và thơm mùi bơ sữa. Lớp sô cô la trắng bên trong ngọt ngào và béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê ngay từ lần nếm đầu tiên.