Cách Làm Bánh Bao Chay Thơm Ngon – Giòn Đơn Giản

Cách chế biến Bánh Tre Chay

Chuẩn bị nguyên liệu

50g đậu nành ngâm qua đêm giúp đậu nở và dễ bóc vỏ. 20g nấm tuyết ngâm mềm, 10g cá bống chay ngâm nước rửa sạch, 10g nấm hương ngâm nở cắt nhỏ.

Đối với 50g đậu xanh, bạn có thể chọn đậu xanh nguyên hạt hoặc đậu xanh không hạt, nấu vừa chín để đậu vẫn giữ được hương vị. 5g hành lá xắt nhỏ.

Làm bột

Cho 50g đậu nành vào máy xay và xay cho đến khi đậu mịn. Sau đó, cho 200g bột gạo, nửa thìa muối, 200ml nước vào tô lớn rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp. Thêm đậu nành xay vào và khuấy đều cho đến khi bột mì và đậu nành hòa quyện với nhau.

Cuối cùng, khi bột đã đặc lại thì cho thêm mè rang đã rang vào để giúp bột thơm hơn.

Xào nhân

Cho 10ml dầu ăn khi chảo nóng, xào 5g xanh hành tây cho đến khi có mùi thơm rồi cho nấm tuyết, nấm hương và cá bống chay vào đảo đều trong 3 phút. Nêm nếm vừa ăn với 10g đường, 10g bột nêm chay.

Khi các nguyên liệu đã thấm gia vị thì cho đậu xanh vào, khuấy đều thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Đổ bánh

Chuẩn bị chảo nóng với 100ml dầu ăn rồi ngâm cho đến khi nóng, giúp bột không bị dính. Sau 30 giây đun nóng, đổ một lượng bột nhỏ vào để không bị tràn, cho nhân lên trên và cuối cùng phủ thêm một lớp bột nữa.

Nhúng bột vào dầu và đợi cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Dùng dao tách bánh ra khỏi bánh để giúp bánh chín vàng đều. Bạn có thể dùng nhiều chảo để chiên bánh cùng lúc.

Khi bánh vàng thì đặt bánh lên giá đỡ để dầu chảy ra. Sau đó đặt lên giấy thấm dầu để bánh không còn quá nhiều dầu.

Làm nước mắm

Gọt vỏ dứa và bỏ hạt mắt rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. 50g nấm hương ngâm mềm rồi cắt nhỏ. 120g đậu đen rửa sạch rồi rang trên chảo nóng trong 3 phút.

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng 1,6 lít nước và nấu trong 1 giờ. Gạn bỏ bọt nổi trên mặt để nước mắm trong và thơm hơn. Nêm 1 thìa hạt nêm, 5 thìa muối, 3 thìa đường.

Khi nước mắm nguội, dùng vợt vớt nấm và đậu ra, cuối cùng lọc qua túi vải 2 lần để nước mắm trong. Cho vào chai và đậy kín để sử dụng nước mắm được lâu hơn.

Cho một lượng nước mắm vừa đủ vào tô và thêm ớt tùy thích để ăn cùng bánh cống.
img decoding=” async ”

Đã hoàn tất sản phẩm

Bánh giòn, béo, thơm mùi đậu xanh và rau ngọt. Thêm chút nước mắm đậm đà và ăn kèm với rau sống tươi ngon sẽ khiến cả nhà muốn ăn đi ăn lại nhiều lần.