Cách Làm Pad Thái Chay Với 2 Loại Sốt Siêu Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến Pad Thái với sốt đậu

Ngâm mì

400gr mì, ngâm nước lạnh khoảng 10 tiếng, hoặc ngâm nước ấm 20-30 phút. Sau khi ngâm, cắt mì thành từng đoạn vừa ăn.

Làm nước me

Đặt một nồi nước lên bếp, cho 50 gam me bỏ hạt vào nấu cho đến khi mềm để làm nước me. Khi nước sôi tắt bếp và lọc qua màng lọc để lấy nước.

Chiên đậu phụ và nấm

Đậu phụ để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch nấm, sau đó xé thành từng miếng nhỏ.

Cho đậu phụ vào chảo dầu và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa lớn. Chú ý đợi đậu hũ vàng một mặt trước khi lật sang mặt còn lại để không bị nát thì vớt ra giấy thấm dầu.

Tiếp tục chiên nhanh cho nấm được giòn và thơm. không hấp thụ dầu và nước.

Làm nước sốt

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho 20 gam tỏi tây vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho 3 thìa xì dầu, 25 gam đường thốt nốt, 1 thìa ớt bột, 100 ml nước me, 100 ml nước nấm vào. Nấu cho đến khi đường tan hết thì cho vào tô riêng.

Trộn mì

Trộn mì với 4 thìa nước sốt, trộn đều để mì ngấm gia vị.

Mì xào

Cho khoảng 1,5 thìa dầu ăn vào chảo, cho mì đã trộn vào xào, đảo đều khoảng 1-2 phút trên lửa lớn, cho chả cá cắt miếng, đậu hũ và Thêm nấm vào, thêm 4 thìa nước sốt. Thêm giá đỗ và hẹ lên trên, xào và đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, bày ra đĩa.

Thành phẩm

Pad Thai sốt đậu nành Hấp dẫn, độc đáo, hương vị chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho những ngày chán cơm!

Cách chế biến Pad Thai sốt gấc

Chuẩn bị nấm

Nhẹ nhàng rửa sạch và cắt nấm đùi gà thành từng miếng nhỏ. Nấm bào ngư cũng được rửa sạch rồi xé thành từng lát nhỏ.

Làm pad sốt Thái

Trộn đều hỗn hợp gồm 2,5 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa xốt gấc, 1,5 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước cốt me. Khuấy đều hỗn hợp để làm sốt pad Thái.

Xào nấm

Bếp chảo lên bếp với 4 thìa dầu ăn, cho cần tây thái mỏng vào xào thơm, sau đó cho nấm đùi gà và nấm bào ngư thái lát vào xào chín , mùa. 1 thìa cà phê bột nêm. Xào cho đến khi nấm chín thì vớt ra.

Mì xào

Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì tắt bếp, cho mì vào khuấy đều rồi cho mì vào nước sốt, tiếp tục khuấy cho đến khi mì thấm. Nước sốt và màu sắc đều nhau.

Bật lửa lớn, xào cho đến khi mì nóng thì cho nấm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
img

Thành phẩm

Pad Thai sốt gấc vừa chua vừa ngọt, cực kỳ thanh đạm, hứa hẹn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè của bạn!