Cách Đơn Giản Làm Món Mì Bò Đài Loan Thơm Ngon Với Nước Dùng Đậm Đà

Cách chế biến Mì Bò Đài Loan

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò với nước. Sau đó, cẩn thận cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Tương tự, bạn rửa sạch gừng rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi.

Đối với hành lá, bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành từng múi.

Cắt bỏ các góc của rau, bỏ từng lá, rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Chần thịt bò

Đặt nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi, cho từng miếng thịt bò vào chần khoảng 1-2 phút.

Rang gia vị

Đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa vừa, thêm gia vị gồm: lá nguyệt quế, bạch đậu khấu, cam thảo, hồi, tiêu Tứ Xuyên, hồi, kỷ tử, khuấy đều, rang trên lửa vừa khoảng 10 phút . Các nguyên liệu dần dần tỏa ra mùi thơm đậm đà thì tắt bếp.

Cẩn thận cho các nguyên liệu này vào túi.

Xào nguyên liệu

Bật một nồi khác lên bếp, cho 6 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng hướng lên. Thêm tỏi, gừng thái lát, hành tây và hành lá.

Xào khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm thì cho 3 thìa cà phê ớt Trung Quốc và 50 gam đường phèn vào, khuấy đều để nguyên liệu thấm gia vị.

Nấu nước dùng

Tiếp theo cho 120ml nước tương, 120ml rượu trắng và 1 muỗng canh nước tương đen vào, khuấy đều rồi cho tất cả cà chua và thịt bò vào . Nấu khoảng 10 phút thì cho 1 lít nước, cho gói gia vị vào nấu chung.

Điều chỉnh lửa lớn, khi nước dùng sôi thì giảm lửa từ từ, nấu khoảng 30 phút.

</img

Luộc rau và chần mì

Đặt một nồi khác lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1 thìa cà phê muối vào, đợi nước sôi thì cho rau vào và đun sôi khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.

Tiếp tục dùng nồi nước đó, cẩn thận cho mì vào chần khoảng 4 phút thì mì chín, vớt ra để ráo nước .

Đã hoàn thành

Để thưởng thức, gắp mì Cho mì vào tô, bày một ít rau củ lên mặt, múc nước dùng và topping lên trên, trộn đều, thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Mì bò Đài Loan đậm đà hương vị, nước dùng ngọt ngọt, thơm thơm đặc trưng của gia vị Đài Loan nên rất hấp dẫn, vừa kích thích vị giác lại rất độc đáo.

Sợi mì mềm, dai, không bị nát, ngâm trong nước dùng đậm đà nên vô cùng hấp dẫn và chắc chắn sẽ khiến mọi người trong nhà bạn yêu thích.

Cách chế biến Mì bò Đài Loan (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị thịt bò rồi ướp

Mua thịt bò về, bạn đem rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng lát dày cho vào tô. Ướp với 1 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê ớt khô xay, trộn đều và ướp ít nhất 15 phút. .

Thịt bò xào

Làm sạch hành tây và cắt thành từng miếng vuông. Rửa cà chua, để ráo nước và cắt thành múi.

Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tây cắt khúc vào xào thơm rồi cho cà chua vào xào.

Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi săn chắc. Khi thịt bò săn chắc thì cho 1,2 lít nước lọc vào chảo.

Làm mì bò Đài Loan

Tiếp theo, rửa sạch các loại rau thơm khô cho sạch bụi bẩn, cho vào túi vải rồi cho vào chảo nước dùng. Thêm một ít ớt khô và 1 củ gừng thái lát vào nấu trong 45 phút.

Cho 7 gam nấm hương khô vào tô nước lọc, ngâm khoảng 20-25 phút cho mềm.

Sau 45 phút. , thịt bò mềm thì lấy ra khỏi túi vải. Thêm nấm hương khô đã ngâm cho mềm. Nêm nước dùng với 1 thìa muối và 10 gam đường phèn. Nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mì vào tô, xếp các loại rau củ đi kèm, thêm chút dưa bắp cải và thêm nước dùng vào rồi thưởng thức.

Món này cay nên rất thích hợp cho mùa đông lạnh giá, tuy nhiên tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn mà có thể giảm lượng ớt thêm vào. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn có thể ăn kèm sa tế ớt.