Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Cà ri chuối xanh và mít non là hai món chay độc đáo mà bạn có thể thử làm tại nhà để thay đổi hương vị bữa ăn hàng ngày. Hãy vào bếp và thực hiện hai công thức nấu ăn mới này nhé!
1. Cà ri chuối xanh
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Chuối xanh 6 miếng
Thịt chay 200 gr(Thịt tiêu)
Hành tây 1/2
Nước cốt dừa 100 ml
Nước cốt dừa 400 ml
Sả 2 que
Dầu điều 2 thìa canh
Đậu phộng rang 1 ít
Mè rang 1 chút
Nước chanh 1 chút
Nấu ăn dầu 1/2 thìa canh
Muối/đường 1 ít
Làm thế nào chuẩn bị cà ri chuối xanh
Chuẩn bị chuối xanh
Khi mua chuối xanh về dùng dao bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Để chuối không bị đen , bạn có thể pha một ít muối và nước cốt chanh vào nước lạnh rồi ngâm chuối đã bóc vỏ khoảng 10 phút.
Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch chuối bằng nước sạch. khô. Sau đó cắt chuối thành từng lát cỡ khoảng 1 ngón tay.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và chia làm 2 phần, 1 phần cắt thành từng miếng vuông, phần còn lại cắt thành từng múi cau.
Cắt sả làm đôi rồi giã nát.
Xào chuối xanh
Đặt Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn vào phi thơm 1 thìa hành tây băm nhỏ.
Khi hành có mùi thơm và vàng thì tiếp tục cho chuối vào xào. Cắt và xào thịt chay với 1 thìa dầu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Nấu xanh chuối
Đổ 400ml nước dừa vào chảo đun sôi trên lửa vừa.
Cho sả giã nhuyễn vào, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và vừng rang.
Khuấy nhẹ để hòa tan các loại gia vị rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và chuối bắt đầu chín.
Hoàn thành món ăn
Sau khoảng 10 phút, cho đậu phộng rang, 1 thìa dầu điều còn lại và hành tây cắt lát vào nồi.
Thành phẩm
Cà ri chuối xanh thành phẩm sẽ có màu vàng cam trông rất bắt mắt. Nước dùng sẽ có mùi thơm đậm đà từ nước cốt dừa, vị đậm đà.
Miếng chuối khi chín mềm thơm, ăn cùng thịt chay sẽ mang lại cảm giác mới lạ.
Có thể dùng cà ri chuối Rau xanh với cơm, bún hoặc bánh mì, khiến món ăn của chúng ta trở nên hấp dẫn hơn.
2. Cà ri mít non
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Mít non 1 quả (khoảng 500 gram)
Hành tím 2
Cà chua 2
Ớt xanh 2 quả
Gừng/Tỏi 2 thìa cà phê(Đã bào)
Bột nghệ 2 thìa cà phê
Bột ớt 1 thìa cà phê
Hạt rau mùi 2 thìa cà phê(Hạt rau mùi)
Bột thì là 1 thìa cà phê(Thì là)
Quế 2 miếng
Vịnh 2 lá
Đinh hương 5 hạt
Bạch đậu khấu 5 hạt
Dầu ăn 1 một chút
Gia vị thông thường 1 ít
Chuẩn bị mít non
Cách chế biến món cà ri mít non
Chuẩn bị mít non
Để tránh nhựa mít dính, bạn nên xoa một ít dầu ăn lên tay và dao trước khi sơ chế mít non.
Dùng dao đã phết một ít dầu ăn, cắt mít theo chiều dọc thành 4 phần, sau đó cẩn thận cắt bỏ vỏ và cùi.
Cắt mít non thành từng miếng to khoảng 2 ngón tay rồi rửa sạch bằng nước.
Mít luộc
Đặt một nồi nước lớn lên bếp rồi cho 2 thìa muối và 1 thìa bột nghệ vào.
Cho mít non đã cắt nhỏ vào đun sôi khoảng 10 phút. Khi mít bắt đầu chín thì cho vào rây lọc cho ráo nước.
Làm nước sốt rau củ
Cho 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, 2 quả ớt xanh vào máy xay và xay nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể dùng dao để băm nhỏ các nguyên liệu.
Làm sốt cà chua ri
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, sau đó cho 2 lá nguyệt quế, 2 miếng quế, 5 hạt đinh hương và 5 hạt bạch đậu khấu vào, dùng thìa khuấy đều.
Khi đã chín nguyên liệu có mùi thơm, thêm tất cả nước sốt rau củ vào xào đều.
Thêm vào hỗn hợp 2 thìa cà phê gừng, tỏi giã nhuyễn, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê hạt rau mùi, 1 thìa cà phê bột thì là và 1 thìa cà phê thì là thìa cà phê bột ớt.
Nếu hỗn hợp nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm từ từ nước lọc vào cho đến khi nước sốt có độ đặc như mong muốn. !
Nấu cà ri
Khi nước sốt bắt đầu sôi, cho mít đã luộc vào chảo cùng 2 cốc nước, 1 thìa cà phê muối và đun sôi.
Sau khoảng 15 phút là món cà ri mít non đã hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi lên trên để trang trí và tạo thêm màu sắc cho món ăn.
Thành phẩm
Món cà ri mít non sẽ có mùi thơm nồng sau khi hoàn thành. Từ gia vị, mít non chín mềm với kết cấu dai kết hợp với các loại gia vị thơm vô cùng hấp dẫn.
Vì đây là công thức của Ấn Độ nên món ăn sẽ có vị cay nhẹ, bạn sẽ thích thú. Thích hợp dùng kèm cơm nấu từ gạo hạt dài Ấn Độ hoặc bánh mì dẹt. Hoặc bạn cũng có thể ăn kèm với bún tươi sẽ cực kỳ ngon!
