Cách Làm Bánh Canh Mực Thơm Ngon – Đậm Đà Khiến Cả Nhà Thích Thú

Cách chế biến Bánh canh mực

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua thịt lợn về để nguyên con, trụng qua nước sôi rồi rửa sạch cho hết mùi hôi.

Mực sau khi mua về về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Với rong biển khô ngâm vào nước lạnh 20 phút cho rong biển mềm. và nở hoa. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch tôm khô với nước.

Nạo củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đối với hành tây, bạn cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều đường.

Đối với hành lá, bạn cắt lá thành từng miếng nhỏ và giữ lại củ hành thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể cắt rau mùi thành từng miếng nhỏ.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, thêm 3 lít nước lọc. Đun trên lửa lớn, đến khi nước sôi thì cho thịt lợn, củ cải trắng, hành tây, tôm khô vào.

Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào, cho 1 thìa muối và 2/3 thìa đường phèn vào nồi rồi nấu trên lửa nhỏ.

Nấu cho đến khi thịt lợn mềm thì vớt phần còn lại. thịt, củ cải, hành tây, tôm khô ra ngoài. Bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ để ăn cùng bánh canh, nếu không bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Vì trong quá trình nấu nước đã cạn nên bạn phải cho thêm nước vào. Cho 2 lít nước lọc vào nồi nước dùng đã nấu chín, sau đó cho 2/3 thìa muối vào, khuấy đều nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước dùng vừa sôi thì tắt bếp.

Trộn và nhào

Thêm 235gr bột mì đa dụng, 57gr bột gạo, 56gr bột vào một cái bát. Cho 2/3 thìa cà phê muối vào hỗn hợp bột để mì không bị nhạt, trộn đều hỗn hợp và tạo một lỗ ở giữa để đổ nước vào.

Cho 280ml nước sôi vào lỗ ở giữa bột, trộn đều hỗn hợp. Sau đó nhào bột trong 7 phút. Sau khi nhào bột, để bột nở trong 30 phút.

Làm mì

Tiếp theo Khi bột đã nở , cuộn nó với bột mì. Cán bột bằng cây cán bột. Nếu không có cây lăn bột, bạn có thể dùng chai thủy tinh để lăn bột. Cán bột sao cho không quá dày cũng không quá mỏng.

Cắt bột làm đôi và tiếp tục rắc bột mì. Sau đó tiếp tục cắt bột thành ba phần. Rắc thêm một lớp bột mì để khi cắt bột không bị dính vào nhau.

Cuối cùng cắt bột thành từng miếng vừa ăn, trộn đều với một lớp bột mì để các sợi mì không bị dính vào nhau.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, sau đó cho 1 lít nước lọc vào nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi.

Sau khi nước sôi, từ từ cho mì vào. Sau 5 – 10 phút, mì chín, dùng đũa trộn đều. Sau đó tắt bếp.

Đổ hủ tiếu vào rổ, xả lại với nước.

Nấu bún mực

Đặt nồi nước dùng đã nấu chín lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho từ từ các sợi phở vào.

Sau đó, lần lượt cho từng sợi phở vào. một, thêm mì. mực, củ hành và rong biển. Nấu mực vừa chín thì tắt bếp.

Nấu bún xong cho bún vào tô, rắc hành lá, rau mùi, một ít tiêu, hành phi. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm để dùng kèm.

Thành phẩm

Sợi mì mềm dẻo, mực vừa chín tới không bị dai, nước dùng ngọt từ thịt và củ cải trắng. Tất cả tạo nên tô canh mực vừa đậm đà vừa thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa.

div>