Cách Nấu Bún Ngỗng Trộn Với Nước Đơn Giản – Ngon Miệng

Cách chế biến miến ngỗng trộn chua ngọt

Luộc ngỗng rồi thái hoặc xé thịt mỏng

Chuẩn bị con ngỗng và chà xát với chanh. Sau đó đun sôi trong nước sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút. Tắt bếp đun thêm 15 phút nữa. Sau đó, bạn lấy ra, để nguội rồi thái thịt thật mỏng cho thơm ngon.

Chần bún và nấu măng

Bún ngâm trong nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi cho mềm, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 ngón tay.

Măng khô ngâm nước 2 tiếng cho nở lau dọn. Cứ 1 giờ thay nước ngâm một lần. Khi măng nở thì cho vào nồi đun đến khi măng mềm. Đối với măng tươi, bạn chỉ cần làm sạch, luộc chín rồi để nguội.

Sau khi luộc măng xong, dùng tay xé sợi rồi trộn với 1/2 thìa đường, 1/4 thìa muối, 2 thìa giấm trắng, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa canh băm nhuyễn ớt.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Lạc rang giòn và bóc vỏ, giã làm đôi hoặc giã nhỏ.

Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo chiên cho đến khi có mùi thơm.

Rửa sạch và cắt các loại rau thơm, hành lá thành từng miếng nhỏ.

Trộn nước để trộn bún

Bạn tiến hành để pha nước Trộn bún chua ngọt như sau: cho 4 thìa nước tương, 4 thìa đường và 1 thìa bột ngọt vào, khuấy đều.

Sau đó cho tỏi ớt băm nhuyễn vào và thêm 1 thìa giấm Cho màu trắng vào để hỗn hợp nước tương có vị chua, cay, ngọt vừa phải.

Thành phẩm

Khi ăn cho các nguyên liệu vào tô, trộn đều với hỗn hợp bún . Khi ăn rắc thêm hành phi và đậu phộng rang giã nhuyễn, ăn kèm rau thơm để tăng thêm hương vị!

Bún ngỗng trộn với những sợi bún thơm ngon, dai kết hợp với thịt ngỗng béo và nước chấm. Hỗn hợp đầy hương vị chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cuối tuần cho gia đình bạn.

Cách chế biến Bún Nước Ngạn

Chuẩn bị Ngỗng

Ngỗng mua về rửa sạch lông, trụng trong nước sôi có pha 1 thìa muối, 1 thìa rượu trong khoảng 2-3 phút để khử mùi tanh của ngỗng. Ngân, sau đó rửa sạch lại nhé.

Chuẩn bị cái khác nguyên liệu

4 củ hành tím và gừng, nướng cho đến khi cháy thành than rồi đập dập. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Mua măng khô về ngâm trong nước hoặc nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho đến khi măng mềm.

Sau khi ngâm xong cho vào nồi cái nồi. Đun sôi nước trên bếp, cho 1 thìa muối vào rồi luộc măng khoảng 2 phút. Khi măng đã mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch bằng nước lạnh rồi vắt khô.

Luộc ngỗng

Bật nồi nước lên bếp rồi cho ngỗng cùng hành tím, gừng nướng, 1/3 thìa muối, 1 thìa bột nêm vào đun khoảng 5 phút cho đến khi nước sôi thì vớt ra để ráo. tạo bọt, đậy nắp nồi và luộc ngỗng trong 30 phút.

Xào măng

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 củ hành tím đập dập còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Cho măng vào xào cùng 1/3 thìa cà phê. muối, 1,5 thìa nước, 1/3 thìa bột ngọt và xào trong khoảng 3 phút.

Nấu nước dùng

Khi ngỗng đã luộc được 30 phút, lấy thịt ngỗng ra, cho măng vào nước luộc khoảng 10-15 phút phút. Tiếp tục hớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng thơm ngon hơn.

Chần bún

Đặt một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi thì cho bún vào đun khoảng 2 – 3 phút cho đến khi bún chín đều, mềm và chuyển sang màu trắng. Sau đó bạn có thể lấy nó ra và cho vào nồi. Rửa sạch bằng nước lạnh.

Thành phẩm

Cho miến, thịt ngỗng cắt nhỏ vào tô rồi chan nước dùng, thêm một ít thịt hành lá , Rau mùi và hạt tiêu ăn chung là xong. Món bún ngỗng làm khá đơn giản nhưng lại ngon miệng vì nước dùng đậm đà, mọng nước với măng và thịt ngỗng vô cùng hấp dẫn.