Cách Nấu Cháo Xương Heo Nghệ An Ngon Ai Cũng Yêu Thích

Cách nấu cháo xương heo Nghệ An

Chuẩn bị xương heo

Để khử mùi hôi của Xương heo trụng trong nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra, cho ngay vào nước lạnh, rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước. được rồi.

Xương hầm

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho xương heo đã ráo nước, 2 củ hành tím vào , rễ rau mùi, 1/2 thìa cà phê muối và 1 lít nước rồi hầm trong khoảng 40 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Cho trứng cút vào nồi, đổ vào khoảng 500ml nước, thêm chút muối rồi đun sôi. Trứng sau khi luộc xong vớt ngay ra tô nước lạnh rồi bóc vỏ.

Rau mùi loại bỏ những lá vàng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá loại bỏ những lá và rễ vàng, rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Ớt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Xào trứng cút

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu điều vào, đợi dầu nóng rồi cho hành tím thái lát vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau khoảng 2 phút, hành tím sẽ chín dần và tỏa ra mùi thơm. Đổ hết trứng cút vào và khuấy nhẹ tay để trứng cút có màu hạt điều đẹp mắt. mắt.

Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp và trút ra bát.

Trộn và nhào bột

Cho khoảng 400gr bột đa năng bột mì và 200ml nước cho vào tô, dùng tay trộn đều cho đến khi thành khối dẻo rồi chia thành 3 phần bằng nhau.

Lăn bột và tạo hình

Lấy lần lượt từng phần bột, cán mỏng rồi dùng dao cắt thành từng dải nhỏ có kích thước bằng đầu đũa. Làm tương tự với 2 phần bột còn lại.

Luộc bánh là xong

Sau 40 phút, nồi nước dùng của chúng ta đã chín, bạn bỏ rễ ngò và hành tím ra. Cho hết bún vào nấu thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Sau 15 phút, nêm nếm vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Khi ăn, bạn múc cháo ra tô, thêm vào trứng cút, rắc thêm một ít ngò, ớt và tiêu để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phẩm

Cháo xương heo Nghệ An thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, đặc trưng. Đặc biệt vì nước dùng không trong như các món ăn khác nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ đậm đà và đậm đà của các nguyên liệu, vô cùng thơm ngon và kích thích cảm giác thèm ăn.