Cách Làm Cá Trê Om Tiêu Xì Dầu Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến cá trê om tiêu

Chế biến cá trê

Bạn mua cá trê đã luộc sẵn ở chợ, sau đó cạo sạch lớp nhớt trên đầu cá. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu đông ở 2 bên ngạnh cá (nếu có), chà sạch với muối rồi rửa sạch với nước. Để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá trê với gia vị

Cho cá trê (đã cắt nhỏ) vào nồi đất rồi cho vào: 2 thìa nước màu, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường và 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Cá kho

Đặt nồi cá lên bếp đun lửa vừa, khuấy đều cho đến khi thịt cá săn chắc. Chỉ cần thêm 2 cốc nước dừa. Lúc này, giảm lửa và nấu cho đến khi nước đặc lại thì thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào khuấy đều. Tắt bếp.

Thành phẩm

Cá trê om tiêu có màu nâu hấp dẫn, vị mặn của nước kho, mùi thơm hơi cay của tiêu và đặc biệt là thịt cá trê mềm, ngọt ngào và phong phú. Cá trê kho tiêu ăn kèm cơm nóng và rau luộc là hoàn hảo.

Cách chế biến cá da trơn om nước tương

Chế biến cá da trơn

Mua Cá trê đã sơ chế sẵn ngoài chợ, bạn chỉ cần trụng qua nước sôi rồi cạo sạch nhớt. Sau đó, rửa sạch với muối và nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và hành tím.

Ướp cá với gia vị

Cho cá trê vào tô (hoặc đĩa lớn), sau đó thêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê Bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường cát, 2 thìa nước mắm, 2 thìa canh màu nước, trộn đều để ngấm gia vị trong 15-20 phút.

Làm nước tương

Đặt một chảo nông lên bếp đun lửa vừa, cho vào khoảng 1 thìa dầu ăn để phi thơm nửa củ hẹ và tỏi băm. Sau đó, cho 1 chén sả băm nhuyễn vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi đổ 1 hộp xì dầu vào xào trong 3 phút.

Tiếp theo cho khoảng 1 bát nước cùng gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng đường, khuấy đều cho đến khi sôi. Tắt bếp.

Nước luộc cá

Đặt chảo (hoặc nồi) lên bếp ở lửa vừa, tiếp tục đun xào cho thơm với tỏi và hẹ còn lại băm. Sau đó, bạn cho cá trê (đã ướp) vào xào cho đến khi thịt cá săn chắc.

Bạn đổ hết nước tương (đã làm ở bước trên) vào chảo cá cùng ớt. Ướp cá khoảng 7 phút thì cho hành lá vào. Tắt bếp.

Thành phẩm

Cá trê om xì dầu có vị béo của xì dầu, vị mặn ngọt của nước kho cùng với thịt cá trê mềm mềm rất dễ ăn. Món kho này hấp dẫn cả người già và trẻ nhỏ trong gia đình bạn đấy!