Cách Làm Cá Dân Dã Kho Tiêu Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Cách sơ chế thịt cá om tiêu

Chuẩn bị và ướp cá

Thân cá mua về, để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của cá, hãy xát cá với muối, cắt bỏ phần thịt đuôi và vây, bỏ hết ruột bên trong rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên yêu cầu người bán làm sạch cá khi mua!

Cho cá đã ráo nước vào tô, ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước luộc cá, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê đường, sau đó để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Cá kho

Bắp nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho cá đã ướp vào. Đảo đều cho đến khi cá chín thì cho 2 thìa nước mắm vào, sau đó thêm một ít nước lọc sao cho nước ngập hết mặt cá.

Để cá đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi nước đặc lại thì cho thêm. Thêm 1 thìa cà phê tiêu xay, có thể thêm chút hành lá thái nhỏ cho thơm nếu thích, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp cho cá ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Cá chép om tiêu thơm, có vị ngọt béo của thịt sọc, mùi thơm nồng của tiêu xay. Gắp một miếng cá ăn với cơm nóng quả thực là lãng phí cơm. Chúc bạn vui vẻ!