Cách Làm Củ Sen Om Chay Thơm Ngon – Đậm Đà Cho Bữa Cơm Ngày Rằm

Cách chế biến củ sen om sen hạt giống

Chuẩn bị củ sen

Chuẩn bị một nồi với 1 lít nước pha với nước cốt của 2 quả chanh.

Để củ sen sạch và trắng, hãy gọt bỏ vỏ lớp bên ngoài, cắt thành từng miếng cỡ nửa đốt ngón tay rồi ngâm trong nước có pha nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút.

Sau đó vớt ra và dùng nước. Rửa sạch vào lỗ củ sen để loại bỏ bùn. Nếu không rửa được những phần không thể rửa sạch, bạn có thể dùng đũa để làm sạch sâu lỗ chân lông của củ sen.

Nếu cảm thấy củ sen không sạch, bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo , sau đó sử dụng nước. Rửa kỹ nhiều lần và để khô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Từ hạt sen tươi , bỏ hết tim sen đắng, rửa sạch với nước, để ráo. Nếu mua hạt sen làm sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch hạt sen.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
img

Món ăn ngon

Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho củ sen và cà rốt vào xào khoảng 3-5 phút cho chín.

Thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và 2 thìa dầu hào chay vào khuấy đều Tốt. thêm 2-3 phút.

Tiếp tục cho 3 thìa xì dầu vào, khuấy đều rồi thêm 500ml nước (khoảng 1/2 bát nước).

Cuối cùng cho toàn bộ hạt sen và 2 thìa nước tương vào nước màu và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa, đậy nắp và đun trong 35-40 phút cho đến khi nước đặc lại và ngấm vào rau.

Thành phẩm

Củ sen om và hạt sen thấm gia vị, cực ngon với vị bùi bùi hương vị của hạt sen và vị ngọt của củ sen, cà rốt.

Món ngon nhất là khi ăn cùng rau luộc, cơm nóng và muối mè.

Cách chế biến củ sen om tiêu

Chuẩn bị củ sen

Đầu tiên, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài củ sen, sau đó ngâm vào nước cốt chanh pha loãng để làm củ. Củ sen sẽ không bị thâm đen trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Sau đó, cắt chéo củ sen độ dày khoảng 0,5cm. Còn tiêu xanh tươi thì giã nhẹ.

Nấu nước kho

Đặt chảo lên bếp, cho 1 cốc nước cùng 2 thìa xì dầu, 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa gia vị chay bột, 1 thìa đường và 1 thìa nước màu, khuấy đều.

Sau đó, cho ớt xanh giã nhuyễn vào, khuấy đều trên lửa nhỏ.

Nước luộc củ sen

Cho từng phần củ sen vào nồi nước luộc (đã làm ở bước trên), dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước luộc chín. Để củ sen ngấm trong khoảng 5 phút.

Tiếp theo, thêm 1 cốc nước vào ninh củ sen trên lửa lớn cho đến khi củ sen có độ mềm như mong muốn.

Cuối cùng, thêm 2 vào. múc 1 thìa dầu ăn cho vào nồi củ sen om, đợi khoảng 2 phút cho sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm

Củ sen om tiêu có vị mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu, nước dùng đậm đà, khi ăn vẫn cảm nhận được vị giòn của củ sen. Bạn có thể thưởng thức củ sen om tiêu với cơm trắng, xôi hoặc cháo trắng!

div>