Cách Làm Cá Ba Sa Kho Cà Chua Thơm Ngon – Đậm Đà Chua Ngọt

Cách chế biến cá basa om cà chua

Chuẩn bị cá basa

Để món ăn dễ dàng hơn, bạn nên chọn mua cá basa thái sẵn ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín.

Để khử mùi tanh và làm sạch cá, bạn cho cá basa vào tô nhỏ, thêm chút muối rồi dùng tay massage nhẹ nhàng vào thịt cá. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để khô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị một bát nước muối pha loãng, cho cà chua vào ngâm khoảng 5 phút cho hết tạp chất, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cắt cà chua thành hạt lựu.

2 củ tỏi, bóc vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Tương tự, bạn cũng thái lát 2 củ hành tím.

Mua hành lá về, rửa sạch, dùng dao cắt bỏ lá rồi cắt đầu theo chiều dọc.

Chiên cá

Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp đun sôi 3 thìa dầu ăn. Sau đó, chiên cá basa trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút. Dùng đũa lật đều hai mặt của miếng cá.

Khi thịt cá săn chắc, hai mặt có màu vàng nâu đẹp mắt, da giòn thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Làm nước sốt cà chua

Đầu tiên, đặt bắc một nồi nhỏ lên bếp đun sôi 2 thìa dầu ăn (dầu chiên cá lúc trước). Tiếp theo, cho hành tím và tỏi thái lát vào xào cho đến khi có mùi thơm. Dùng đũa đảo đều và xào cho đến khi hành, tỏi có màu vàng nâu và thơm.

Sau đó, đổ cà chua vào xào trên lửa vừa trong khoảng 4-5 phút, sau đó đậy nắp và om trong khoảng 5 phút để cà chua tiết ra chất lỏng.

Khi thấy cà chua mềm thì cho vào ít nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm. Dùng đũa khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, khi nước sốt cà chua đặc lại thì cho hành lá vào, đun khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Dùng thìa múc sốt cà chua và rưới đều lên bề mặt cá basa đã chiên. Trang trí thêm một ít rau xà lách cho đẹp mắt và chuẩn bị thưởng thức!

Thành phẩm

Cá basa om cà chua nhìn ngon quá! Những miếng cá dai, giòn thơm ngon thấm đẫm vị chua ngọt đậm đà của nước sốt cà chua.

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cá basa trong nước sốt cà chua thơm lừng, bên cạnh đĩa rau sống dùng để chấm nước chấm? Ăn kèm với một bát cơm trắng nóng hổi đúng không nào!