Cách Làm Cá Diếc Kho Khế Chua Chuối Xanh Thơm Ngon Dễ Làm

Cách chế biến món om cá diếc với khế

Chuẩn bị cá diếc

Khi mua cá diếc về rửa sạch, bỏ mang, cắt vây, đuôi, bỏ ruột già.

Sau đó dùng muối chà xát lên cá diếc để loại bỏ chất nhờn của cá. Sau đó rửa kỹ bằng nước và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Khế chua rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Bạn cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ viền rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Củ nghệ và lá gừng rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Gọt vỏ nghệ rồi cắt thành từng miếng nhỏ sau đó thêm tất cả lá nghệ và gừng. Cho hành tím vào cối rồi giã nhuyễn.

Nước luộc cá

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo. Sau đó cho nghệ và hẹ giã nhuyễn vào chảo đảo đều trên lửa vừa để tạo màu cho món kho.

Sau khi nghệ và hẹ bắt đầu có mùi thơm. Cho khoảng 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm ngâm ớt, 2 thìa nước mắm đậm đặc, 2 thìa mật đường rồi đổ vào khoảng 1 lít nước lọc. nước, khuấy đều. Nấu cho đến khi nước luộc sôi thì tắt bếp.

Cho khế cắt lát vào nồi kho, sau đó xếp một lớp cá lên trên, sau đó cho thêm một lớp khế, lá nghệ và lá gừng.

Cuối cùng, đậy nắp nồi, đun trên lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ và om trong khoảng 1 tiếng cho đến khi cá mềm và thấm nước.

Thành phẩm

Nồi cá kho nóng hổi, Khói bốc nghi ngút và màu vàng của nước luộc vô cùng bắt mắt. Thịt cá mềm ngọt, thấm gia vị om đậm đà, khế vẫn giữ được độ giòn và vị chua nhẹ. Món ăn này cực kỳ ngon khi ăn cùng cơm nóng. Nó chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở nên lãng phí cơm!

Cách chế biến cá diếc om chuối xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ chuối xanh, cắt thành từng đoạn dài khoảng 1/3 ngón tay, sau đó ngâm chuối xanh vào nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh khoảng 10 phút. phút để loại bỏ mủ trong chuối. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước.

Thịt lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Củ gừng rửa sạch, bỏ lá và cuống rồi thái nhỏ. Về phần củ gừng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Làm sạch và gọt vỏ củ riềng.

Chuẩn bị và ướp cá

Để làm sạch và khử mùi cho cá, hãy cắt bỏ vây mang và nội tạng rồi rửa sạch bằng nước.

Sau đó Sau đó cho muối vào tô cá, khuấy đều rồi rửa thật sạch, để ráo nước trước khi ướp cá.

Đầu tiên cho riềng, gừng, sả và 1-2 trái cây vào. ớt, 1 thìa muối hột cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp này.

Sau đó ướp hỗn hợp này với cá diếc, thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 lượng gừng lá và thân gừng cắt nhỏ. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.

Cá kho

Đầu tiên cho nguyên liệu vào nồi theo thứ tự lá gừng băm nhỏ, sau đó là chuối xanh, cá diếc, thịt ba chỉ, Lớp cuối cùng là xanh chuối. Xếp từng lớp như thế này cho đến khi hết nguyên liệu.

Cuối cùng cho vào nồi, đổ nước ngập ngập cá rồi om trên lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng cho đến khi cá chín, nước cạn và bạn đã hoàn tất. món om đây rồi.

Thành phẩm

Cá diếc nóng hổi om xanh chuối Hơi thơm có màu vàng rất đẹp. Cá kho mềm, béo, nước dùng đậm đà. Ăn kèm với cá là những lát chuối xanh có vị thanh nhẹ, hơi se vô cùng độc đáo.

Món này nên ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời, vừa thể hiện tài bếp núc vừa chiêu đãi cả nhà. gia đình.