Cách Làm Thịt Ngũ Vị Hương Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến thịt ngũ vị

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn làm sạch, xát muối xung quanh thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cắt từng miếng có chiều rộng khoảng 1,5 inch vừa ăn rồi xếp ngay ngắn vào tô.

Thịt ướp

Bóc vỏ và giã nát 5 tép tỏi, sau đó cho vào túi hoặc bát. Thêm 1 thìa ngũ vị hương, 3 thìa nước tương, 3 thìa đường cát trắng (hoặc đường cát vàng), một ít tiêu xay rồi trộn đều gia vị.

Hồi để cho vào miếng thịt. Không thêm vào túi gia vị hoặc bát. Cho bát gia vị vào bát chứa thịt, sau đó lật 2 mặt miếng thịt để gia vị ngấm tốt hơn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để khoảng 30 phút-1 giờ.

Làm thịt

Đặt một chảo chống dính sâu lòng lên bếp, đợi chảo nóng thì cho thịt vào, đổ các gia vị còn lại trong bát vào chảo. Lưu ý vì Bao tử heo đã có mỡ nên chúng ta không cần cho dầu ăn vào chảo.

Để lửa vừa, đặt 6 mặt từng miếng thịt lên chảo để thịt ngấm gia vị. Khuấy thịt cho đến khi gần cạn nước trong chảo thì đổ 500ml nước dừa vào.

Đậy nắp và nấu trong 20 phút. Cứ 10 phút lại lật thịt một lần để chín đều. Sau 20 phút, mở nắp, tiếp tục nấu và đảo thịt 10 phút một lần cho đến khi nước dừa trong chảo gần cạn.

Tiếp theo, đảo thịt liên tục để thịt có màu đẹp và đều. . Khi thịt chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ thái mỏng, mềm, ngọt đậm đà, ăn kèm cơm nóng và dưa chua giòn. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình bạn.

Ngoài ra, ăn thịt cùng rau sống và bánh tráng, chấm một chút nước mắm cũng sẽ là sự kết hợp hương vị. Vô cùng hấp dẫn nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thay vì ăn món này với cơm.