Cách Nấu Chè Bưởi An Giang Thơm Ngon

Cách chế biến chè bưởi An Giang

Chuẩn bị đậu xanh

Cho 100gr đậu xanh đã gọt vỏ cho vào tô cùng 300ml nước, ngâm khoảng 4 tiếng cho đến khi đậu xanh mềm thì vớt ra, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi hấp.

Tiếp theo cho 500ml nước và nồi hấp cùng đậu xanh đã ngâm rửa sạch vào nồi. Đậy nắp và hấp trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu xanh mềm.

Chuẩn bị cùi bưởi

Nếu bạn mua bưởi để tránh bị đắng khi ăn thì dùng dao gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau đó dùng mũi dao rạch vài đường xung quanh cùi bưởi rồi tách cùi bưởi ra khỏi quả.

Tiếp theo, bóc bỏ phần xốp bên trong cùi bưởi rồi cắt cùi bưởi thành từng miếng nhỏ, cắn-bưởi có kích thước. Điều này sẽ giúp cùi bưởi trở nên giòn và thơm ngon hơn khi ăn.

Nấu cùi bưởi

Đặt nồi lên bếp rồi thêm 250ml nước và 1/2 thìa cà phê muối mịn Thêm vào, khuấy đều và nấu trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho cùi bưởi vào.

Sau đó dùng thìa khuấy nhanh trong 15 giây rồi nhấc nồi đổ ra rây lọc hết cùi bưởi rồi rửa sạch cùi bưởi với nước khoảng 3-4 lần cho đến khi hết vị. Nếu đắng thì dừng lại, ép lấy nước từ cùi bưởi cho vào tô.

Tiếp theo, cho 50 gam đường, 50 gam tinh bột sắn và 150 ml nước sôi để nguội vào tô, sau đó dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu và gia vị. Sau khi hương vị tan hết thì cho cùi bưởi khô vào.

Khuấy đều cho đến khi cùi bưởi trở nên căng mọng thì thêm 60gr tinh bột sắn, khuấy nhẹ cho đến khi tinh bột khoai mì thấm đều và bao phủ đều cùi bưởi.

Chuẩn bị nước đường để đun sôi cùi bưởi

Đặt Nồi đặt lên bếp, thêm 1 lít nước lọc và 250 gam đường thốt nốt, đun trên lửa lớn và khuấy liên tục cho đến khi đường tan thì đậy nắp đun thêm 2 phút cho đến khi nước đường thốt nốt sôi. Thêm bã bưởi.

Đun trên lửa vừa khoảng 6 phút cho đến khi nước đường sôi trở lại, cùi bưởi trong, nếu không nếm được bột là cùi bưởi đạt tiêu chuẩn và bạn có thể dùng vợt múc bã bưởi cho vào tô nước lạnh. để nguội và giúp cùi bưởi giòn và thơm ngon hơn.

Làm nước cốt dừa

Đầu tiên cho 50gr tinh bột sắn và 15ml nước đun sôi để nguội vào tô, sau đó khuấy đều. Để bột tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho 100ml nước cốt dừa vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 2 phút cho đến khi nước cốt dừa nóng thì từ từ thêm vào trong khi khuấy đều. từ hỗn hợp tinh bột sắn đã trộn khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại như mong muốn thì dừng bếp và tắt bếp.

Nấu chè bưởi

Hòa tan 35 gam tinh bột sắn và 65 ml nước vào tô. Sau đó từ từ cho hỗn hợp tinh bột sắn vào nồi nước đường thốt nốt đồng thời khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín và hơi đặc lại.

Sau khi tinh bột sắn chín và đặc lại thì cho từ từ vào. Từ đậu xanh đã hấp chín, khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi đậu xanh hòa đều vào hỗn hợp trà.

Cuối cùng dùng vợt múc ra và lắc phần cùi bưởi ngâm nước lạnh cho ráo nước rồi cho vào nồi trà đã nấu chín. Từ từ cho vào và khuấy đều như đậu xanh cho đến khi hết bã bưởi thì tắt bếp.

Múc chè đã nấu chín vào tô, sau đó thêm 1 thìa canh nước cốt dừa vào nấu cho đến khi đặc trên bề mặt chè. Chúng ta có thể thưởng thức ngay món tráng miệng thơm ngon này!

Thành phẩm

Chè bưởi An Giang sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của đường thốt nốt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị nước súp sánh mịn, thơm ngon ngọt ngào hoà quyện với vị đậm đà của đậu xanh và cùi bưởi giòn.

Để chè ngon hơn, các bạn nên ăn ngay khi còn nóng và nhớ mời người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

div>