Những Cách Làm Ốc Xào Sả Độc Đáo Ai Cũng Yêu Thích Cho Bữa Ăn Thêm Độc Đáo

Cách chế biến ốc táo xào sả ớt

Chuẩn bị ốc táo

Sau khi mua ốc (bỏ thịt), bóp ốc với 2 thìa muối cho vào tô sạch. Tiếp theo cho 1 chén rượu trắng vào, vắt kỹ để giảm độ nhớt và loại bỏ hết cặn đen. Xả lại bằng nước sạch.

Bạn tiếp tục bóp vít lại với 2 thìa muối và lần này thêm khoảng 3 thìa giấm trắng. Cuối cùng, rửa ốc bằng nước sạch vài lần cho đến khi cảm thấy ổn. Để ráo nước.

Bạn có thể cắt ốc lớn cho vừa ăn và bỏ ruột ốc (nếu có).

Ướp thịt ốc sên

Cho ốc vào tô, ướp cùng gia vị: 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1/2 thìa bột nghệ, 1/3 thìa gừng bột ngọt, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường, Trộn đều và để gia vị ngấm trong khoảng 30 phút.

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào đợi dầu nóng rồi cho vào Xào phần tỏi băm còn lại cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho khoảng 1 thìa sả băm và một ít ớt băm, xào đều; Tiếp tục cho ốc vào và đảo đều.

Khi thấy nước ốc đặc lại và thịt ốc săn chắc thì cho sả băm còn lại vào xào đều thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi xào, ốc xào sả ớt có màu vàng nghệ đặc trưng của cà ri và mùi thơm ngọt ngào của sả. Kết hợp với vị dai, giòn của ốc và mùi thơm thoang thoảng của bột cà ri, bạn sẽ mê mẩn khi ăn. Khi ăn ốc xào sả ớt, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc ăn riêng đều vô cùng tuyệt vời.

Cách chế biến Ốc Táo xào cà ri

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể mua ốc (đã bỏ thịt) ở chợ hoặc siêu thị. Khi về nhà, bạn chỉ cần bóp với muối vài lần rồi rửa lại bằng nước sạch để giảm độ nhớt. Sau đó, luộc ốc với một ít lá chanh, sả để giúp giảm mùi tanh.

Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau: hành tây gọt vỏ, thái lát; ớt thái lát; Cắt sả thành từng đoạn dài khoảng 3cm; Hành tím gọt vỏ, thái lát mỏng.

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp đun lửa vừa và cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm sả, ớt, hành tây, hành tím, tỏi băm và hành tây vào chảo, xào đều khoảng 1 phút.

Ốc xào

Bạn tiếp tục cho toàn bộ số ốc (đã sơ chế) cùng với 15gr bột cà ri vào chảo nguyên liệu, khuấy đều rồi thêm 150ml nước cốt dừa.

Gia vị ốc xào

Lần lượt cho gia vị vào chảo ốc xào gồm 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm và 1 thìa bột ngọt, Khuấy đều.

Sau đó, thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp, nấu trong 15 phút ở lửa vừa.

Hoàn thành món ăn

Mở nắp và khuấy đều hỗn hợp ốc xào đều, nếm lại xem đã hợp khẩu vị hay không và thêm bớt gia vị tùy theo sở thích.

Cuối cùng múc ra bát rắc một ít tiêu, trang trí bằng rau mùi.

Thành phẩm

Ốc bổ sung xào cà ri có màu vàng và mùi thơm hấp dẫn của cà ri và sả. rất hợp với vị dai của ốc. Bạn có thể dùng ốc cà ri với bánh mì, cơm nóng hoặc bún!

Cách chế biến Ốc táo xào sả nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn rửa sạch 250gr ốc với nước muối, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ và giã tỏi. Băm nhỏ sả và ớt.

Xào ốc với sả nghệ

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi giã nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho thịt ốc vào xào khoảng 2 phút cho đến khi ốc săn lại thì cho 2 thìa nước mắm và 1 thìa cà phê. Cho đường, 1/2 thìa bột ngọt vào chảo, đảo đều.

Sau đó cho sả băm, ớt và 1 thìa bột nghệ vào chảo. Khi thấy ốc chín thì thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Ốc xào sả nghệ có màu vàng vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc dai, giòn, ngọt tự nhiên và thấm đẫm hương vị bột nghệ trộn sả ớt vô cùng hấp dẫn.