Cách Làm Cá Chuồn Chiên Nghệ Và Củ Nén Thơm Ngon

Cách làm làm cá chuồn chiên nghệ

Chuẩn bị cá chuồn

Nếu bạn mua cá chuồn về làm sạch vảy và bỏ hết nội tạng sau đó vớt ra rửa sạch.

Dùng dao rạch hai đường dọc theo sống lưng cá, phía trong bụng cá để dễ gấp cá và chiên.

Nghiền nát các nguyên liệu

Bạn rửa nghệ tươi không gọt vỏ. Ớt rửa sạch.

Sau đó cho nghệ và ớt vào cối rồi giã nhuyễn. Nghiền nát các nguyên liệu rồi thêm 1,5 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nêm. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với hỗn hợp bột nghệ.

Lấy lá hành lá dài rồi trụng với nước sôi cho đến khi lá hành héo.

Ướp cá

Lấy 1 thìa hỗn hợp bột nghệ vừa chuẩn bị Đặt vào cho vào bụng cá, cẩn thận gấp đôi con cá theo chiều dọc sao cho đầu cá trùng với đuôi và phần nghệ trong bụng cá không bị rơi ra ngoài.

Dùng 2 lá hành tây lần lượt để cố định. cá. .

Đối với phần cá ướp nghệ còn lại thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Trộn và phủ đều cả 2 bề mặt cá, ướp khoảng 10-15 phút rồi chiên.

Chiên cá

Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp cho đến khi dầu sôi thì cho cá đã ướp vào chiên. .

Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi cá chín từ từ và ngấm thêm gia vị. Để cá đậm đà hơn, khi chiên cả hai bề mặt cá cho đến khi vàng nâu thì cho phần hỗn hợp nước ướp cá còn lại vào chiên thêm 5 phút.

Thành phẩm

Vậy là món cá chuồn chiên nghệ đã hoàn thành. Thưởng thức miếng cá chiên có lớp da giòn, thịt mềm, mọng nước mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Gia vị tẩm ướp đậm đà, nghệ thơm, màu vàng bắt mắt, ăn kèm thêm cơm nóng và rau sống ngon quá mức.

Cách chế biến cá chuồn chiên bằng củ nén

Chuẩn bị cá chuồn

Cá chuồn sau khi nấu Khi mua về rửa sạch vảy , bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch.

Sau đó cắt dọc theo chiều dài bụng cá, bỏ xương chính hoặc có thể cắt xương chính theo chiều ngang để gấp lại. Ghép cá cũng được.

Trộn nước xốt cá

Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím. Rửa và nén hành tây. Sau đó cho củ nén và hành tím vào cối giã nhuyễn.

Sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa dầu ăn. Trộn tất cả các thành phần lại với nhau.

Luộc hành lá

Bạn chỉ dùng hành lá. Chỉ cần rửa sạch lá hành.

Sau đó lấy một nồi nước, cho khoảng 1 bát canh nước lạnh vào, đun sôi rồi cho hành lá vào rồi chần khoảng 30 giây cho hành héo và dai hơn.

Cá ướp

Cho khoảng 1/2 thìa hỗn hợp nước xốt cá đã chuẩn bị vào bụng cá, dàn đều để gia vị thấm vào cá đều hơn.

Sau đó gấp đôi cá lại và dùng hành tây đã luộc sẵn để thử . quyết định đặt cược lần nữa. Ướp cá trong khoảng 10-15 phút để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn.

Chiên cá

Cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào chảo rồi đun sôi dầu. Khi dầu sôi, cho cá đã ướp vào và chiên.

Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín từ từ. Sau khoảng 5 phút, lật cá lại và chiên cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu cả hai mặt.

Thành phẩm

Vậy là xong, chúng ta đã có một món ngon tuyệt vời, món cá chuồn chiên giòn nóng hổi cho bữa cơm gia đình. Thịt cá có lớp da giòn bên ngoài, bên trong thấm đẫm gia vị. Món cá chiên này ăn ngon nhất là khi cá còn nóng và giòn. Khi ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt vời.