Cách Om Cá Trôi Với Riềng – Nghệ Đơn Giản Và Ngon Tại Nhà

Cách chế biến cá trôi om riềng và nghệ

Chuẩn bị cá trôi

Khi mua cá trôi về, bỏ mang và vây, cạo bỏ vảy, cắt đôi bụng và bỏ ruột, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Cắt đầu và cho vào tô. Cắt thân cá thành 3-4 miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Để làm sạch nhớt cá, bạn cho khoảng 1 thìa muối vào tô rồi chà đều lên cá. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhờn và máu.

Sau khi sơ chế xong, ướp cá với 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Củ nén (hành lá), ớt giã nhuyễn.

Nghệ, riềng rửa sạch, cắt miếng rồi giã nát.

hỗn hợp gia vị

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào rồi cho vào củ nén, nghệ, ớt và riềng vào chảo cho thơm.

Khi gia vị có mùi thơm thì cho 2 thìa mật đường vào chảo, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm và 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều cho đến khi chín. gia vị tan.

Thêm 2 cốc nước vào, khuấy đều cho đến khi nước sôi, sau đó cho hành lá băm nhuyễn vào xay nhuyễn là xong.

Cửa hàng cá

Đặt cá vào nồi đất, xếp cá ngay ngắn vào bên trong rồi cho tất cả vào nước mắm kho cá rồi cho lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 30 phút là xong.

Thành phẩm

Cá mú om riềng còn nghệ có mùi thơm của nghệ và riềng, thịt cá mềm và đậm đà. Món ăn cực kỳ ngon khi ăn cùng cơm nóng.