Cách Nấu Mì Chay Cho Ngày Rằm Cực Kỳ Đơn Giản – Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng

Cách thực hiện chuẩn bị mì chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, ngò, cần tây rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên đậu phụ trên lửa lớn với 80ml dầu ăn trong khoảng 2 phút cho đến khi đậu phụ vàng đều hai mặt thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho chả quế chay vào xào thêm 5 phút nữa rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Hẹ và tỏi, gọt vỏ và băm nhỏ.

Mua nấm rơm về để khử mùi hôi sau khi cắt bỏ rễ, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Chiên đậu phụ với 50ml dầu ăn trên đun lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi đậu phụ có màu vàng nâu thì vớt ra, dùng khăn giấy thấm hết dầu rồi cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1 ngón tay.

Củ cải hầm

Thêm 1 thìa bột nêm chay vào củ cải trắng và 3 lít nước, nấu trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì giảm lửa và hầm trong khoảng 20 phút cho đến khi củ cải trắng mềm và tỏa hết vị ngọt của củ cải.

Nấu nước dùng

Thêm 10ml dầu ăn vào cùng Hành, tỏi băm nhỏ, khuấy đều-xào cho đến khi hành tỏi thơm thì cho củ cải và nấm hầm cùng 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh gia vị chay vào nồi.

Nấu trên lửa nhỏ thêm khoảng 8 phút nữa cho đến khi nấm rơm chín thì cho đậu phụ, đậu hủ và chả quế chay vào. Nấu khoảng 1 phút cho đến khi nước dùng sôi trở lại, nêm nếm vừa miệng, cho hành lá, ngò và cần tây cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Chần mì

Bật một nồi nước lên bếp rồi cho vào nồi 1 thìa cà phê muối, 10ml dầu ăn , đợi nước sôi thì cho mì ống vào đun khoảng 7-9 phút cho đến khi mì ống mềm. Tắt bếp, vớt mì ra, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Thành phẩm

Mì chay sau khi hoàn thành bạn sẽ cảm nhận vị ngọt đặc trưng của củ cải trắng hầm hòa quyện với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của chả quế chay, độ giòn và mềm của đậu hũ, đậu phụ. Sợi mì mềm nhưng không bị nát. Ăn cùng 1 chén nước tương ớt. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon không làm bạn thất vọng!