Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Hãy cùng Vaobepwiki thử cách làm món đồ uống đậm đà hương vị miền Tây với món bún đặc sản Sóc Trăng, cực kỳ đơn giản nhé! Vào bếp thực hiện món gỏi bún gà Sóc Trăng ngay thôi!
Nguyên liệu cho 8 phần ăn
Thịt nạc thịt heo 1 kg
Xương sườn 700 gr
Tôm 500 gr
Gừng thái lát 15 gr
Hành tím 15 gr(nghiền)
Hành lá 5 gr (băm nhỏ)
Hành tây 100 gr(cắt làm đôi)
Nước sốt phở 2 thìa canh
Đậu dán 2 thìa canh
Me 10 gr
Bún 1 kg
Rau ăn kèm 1 ít
Nguyên liệu dùng kèm 1 ít(tỏi chiên/hành tây chiên/lạc rang giã nhuyễn)
Cách chế biến món bún gỏi Sóc Trăng Đá Đá
Chuẩn bị và luộc thịt lợn
Nấu khoảng 1,2 lít nước cho đến khi sủi bọt thì cho gừng vào , 15g hành tím giã nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa giấm, trộn đều. Đợi nước sôi thì cho thịt vào luộc.
Khi thịt chín thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh. Đợi nguội rồi rửa thật sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Dùng xương heo với nước. Đun nóng khoảng 60 độ C, cho 1 thìa muối, 1 thìa giấm vào, ngâm trong 5 phút. Xả lại bằng nước sạch.
Đặt một nồi nước khác lên bếp, khoảng 3 lít nước, cho hành tây, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào rồi cho hết xương vào hầm trong 4 giờ.
Chuẩn bị và luộc tôm
Nếu bạn mua tôm về, hãy bẻ đầu rồi bóc vỏ tôm.
Tiếp theo, dùng đầu của tôm dùng dao rạch 1 đường trên lưng tôm, để lộ sợi tôm.
Sau đó dùng tăm tre nhẹ nhàng gỡ sợi tôm ra.
Sau đó cho tôm vào nồi nước luộc thịt trước đó và đun sôi. Nấu khoảng 2 phút thì lấy ra.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Cắt hẹ thành từng đoạn ngắn dài khoảng 5cm. Dưa chuột cắt miếng nhỏ.
Các loại rau khác cắt làm 2 hoặc 3 cho vừa ăn.
Thêm một chút nước sôi vào 10g me, nghiền nhẹ để làm nước me. Dùng rây để lọc nước.
Làm nước tương
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi rồi phi thơm 10g hành tím băm. Lấy 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 2 thìa nước tương phở, dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan.
Thêm 1 thìa sa tế, 60ml nước, khuấy đều cho đến khi đặc lại. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Nước dùng nấu
Lọc nước luộc tôm, thịt và xương trước đó, loại bỏ cặn và giữ lại Thêm nước trong.
Thêm 1 thìa bột nêm gà, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu sa tế, nước cốt me, khuấy đều.
Đã hoàn thành
Lấy Một lượng bún vừa đủ, pha loãng trực tiếp với nước dùng đang sôi, cho vào tô rồi thêm tất cả các nguyên liệu lên trên. Thêm nước dùng, một chút sa tế, đậu phộng rang, hành phi và thưởng thức!
Thành phẩm
Bún bún dai ngon kết hợp Với vị đậm đà, ngọt ngào của nước dùng đậm đà từ thịt, xương và vị ngọt của tôm, không gì ngon hơn khi ăn cùng các nguyên liệu trộn!
