Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Miền Tây Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách nấu canh cá lóc

Chuẩn bị cá lóc

Sau khi mua cá lóc làm sẵn ở chợ về dùng dao cạo sạch nhớt và rửa lại bằng nước nhiều lần.

Dùng kéo cắt đôi bụng cá rồi bỏ ruột, giữ được độ béo cho cá. Sau đó dùng dao phi lê tách thịt cá và xương cá rồi cạo sạch máu.

Đầu và xương cá được chà xát mạnh bằng hỗn hợp muối và rượu trắng rồi rửa sạch với nước. Cắt thịt cá thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường , 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. 13.webp” >

Nấu nước dùng

Bật nồi lên bếp cùng 3,5 lít nước lọc, 10gr tôm khô và 50gr hành tím, đun trên lửa lớn.

Khi nước sôi, vớt bọt và giảm xuống lửa vừa. Thêm 1 thìa cà phê rượu trắng, đầu cá, xương và mỡ, rễ ngò rồi đun sôi trong 45 phút.

Chuẩn bị nấm rơm

Mua nấm rơm về, cắt bỏ phần rễ bẩn, bóp mạnh với 1 thìa nước bột pha loãng và 1 thìa muối rồi rửa sạch với nước.

Nước dùng hoàn chỉnh

Sau 45 phút, lấy ra cá và hành tím, nêm 2 thìa muối, 3 thìa đường phèn, 2 thìa bột ngọt rồi khuấy đều.

Thêm 1 thìa muối. Cho nước mắm, nấm rơm và cọng hành lá vào đun sôi.

Khi nước sôi, cho 1 thìa nước mắm vào đun khoảng 3-5 phút. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Cá xào

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 1 thìa cà phê hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho cá vào đảo đều cho đến khi thịt cá săn chắc thì tắt bếp.
img

Hoàn thành

Chăn canh với nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra cho vào nồi nước luộc sôi lại.

Khi ăn chỉ cần thêm vào cá xào và chần nó. cho vào nồi nước dùng, sau đó cho ra tô thêm chút hành lá và rau mùi xắt nhỏ vào là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Món bánh canh cá lóc có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, thấm gia vị hòa cùng nước dùng ngọt đậm đà, quả là một sự kết hợp tuyệt vời!

div>