Cách Nấu Cơm Gà Phú Yên Dẻo – Thơm

Cách chế biến Cơm gà Phú Yên

Sơ chế gà

Sau khi mua gà về, bạn nên làm sạch và sơ chế bằng cách xát gừng tươi và muối trắng. toàn bộ bên ngoài da. Sau đó, rửa sạch với nước 3-4 lần.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây gọt bỏ lớp vỏ khô bên ngoài rồi cắt thành từng lát mỏng. Ngâm hành tây trong nước lọc và 1/2 thìa cà phê giấm trong 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, giữ nguyên 2 tép tỏi, số còn lại băm nhỏ.

Nghiền sả. Tương tự như gừng, bạn gọt vỏ và giã nát.

Trộn gạo

Rửa sạch gạo một lần trong nước, sau đó ngâm gạo vào nước lần thứ hai trong vòng 10-15 phút cho hạt gạo nở ra.

Tiếp theo, cho gạo qua rây, chắt nước và để gạo ráo nước.

Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ vào cơm rồi trộn đều. Gạo hấp thụ màu đều.

Gà luộc

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước lọc cùng gừng vào nồi, đun sôi ở lửa lớn.

Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi thì giảm lửa vừa và chần gà trong 5-7 phút thì vớt ra.

Đổ nước sôi. , thay nước mới vào nồi. Luộc gà khoảng 20 – 25 phút thì tắt bếp. Gắp gà ra tô cho nguội.

Nướng cơm và nấu ăn

Lấy đồ Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo cùng tỏi và hẹ. Chiên cho đến khi có mùi thơm trên lửa vừa.

Tiếp theo, cho toàn bộ cơm vào chảo, cho sả và 10ml nước luộc gà vào chảo. Khuấy đều và rang trên lửa vừa cho đến khi nước cạn và hạt gạo hơi khô thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà ngập mặt cơm, đi khỏi bề mặt của gạo. khoảng 1 inch. Thêm sả. Đậy nắp nồi, bật chế độ Nấu và nấu cho đến khi nút chuyển sang chế độ Ấm, nghĩa là cơm đã chín.

Trộn gà

Sau khi gà nguội thì xé thịt ra. Đối với đùi gà, bạn có thể để nguyên hoặc xé nhỏ.

Để làm nước sốt salad, cho 2 tép tỏi và 1 quả ớt vào cối, dùng chày giã nát rồi cho vào cối xay. cái bát. . Tiếp theo cho 1 thìa nước luộc gà, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường vào rồi vắt thêm 1/2 quả chanh (hoặc tùy thích). Khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng, cho hành tây và rau răm vào tô chứa thịt gà, từ từ rắc hỗn hợp vào tô, trộn đều và nêm nếm xem vừa miệng.

Thành phẩm

Cho cơm vào tô, ấn nhẹ rồi úp bát cơm ra đĩa để tạo hình món ăn. Trang trí xung quanh đĩa bằng dưa leo. Bày gỏi gà ra đĩa, cắt ít rau mùi hoặc hành lá lên trên là xong.

Cơm gà cơm vàng ruộm bắt mắt. Hãy thử một thìa cơm bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của sả và bột nghệ. Hạt cơm mềm, có chút vị béo, ngọt của nước luộc gà. Thịt gà săn chắc được trộn cùng hành tây giòn, hơi cay nhẹ và nước sốt salad có vị chua, cay, mặn vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, với phần nước luộc gà còn lại, bạn có thể nêm gia vị và nấu thành súp để ăn cùng cơm gà, sẽ càng thơm ngon hơn nữa!