Cách Nấu Chè Đơn Giản Không Bị Cứng – Mềm Tại Nhà

Cách nấu chè không bị cứng

Rửa sạch và ngâm đậu xanh

Với 150gr Đậu xanh và cà tím bạn mua về rửa sạch với nước nhiều lần. Cho 1 thìa cà phê muối vào 1 lít nước ấm, khuấy đều rồi đổ đậu xanh vào ngâm trong 1 giờ.

Hấp và nghiền đậu xanh và khoai lang

Đầu tiên, gọt vỏ 1/2 củ khoai lang trắng rồi cắt làm đôi để khi hấp sẽ chín nhanh hơn. Sau khi ngâm đậu, để ráo nước rồi cho vào rổ hấp cùng khoai lang trắng trong 30 phút.

Sau khi đậu và khoai tây mềm thì tách ra 2 tô rồi nghiền nát cả hai.

yo sweet-khoai-lang”>

Trộn bột làm bánh

Cho khoai lang trắng vào 400gr bột gạo nếp, thêm 360ml nước ấm và 1/4 thìa cà phê muối và trộn đều.

Nhào bột và ủ bột

Dùng tay nhào đều bột bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi thấy bột dẻo và hơi nổi. Bạn thử kéo ra sẽ thấy bột có độ đàn hồi, sau đó trở nên bở và dễ gãy.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 3-4 tiếng.

Sên đậu xanh xơ dừa

Cho vào nồi 320ml nước cốt dừa, 125ml nước lọc, 1/3 thìa muối, 1 thìa tinh bột sắn, 3 thìa bột gạo, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.

Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp cho 1gr (1 ống) vani vào khuấy đều. Để cho tan hết.

Đối với 80ml nước cốt dừa còn lại thì dùng làm nhân đậu xanh. Nghiền đậu xanh, cho vào chảo cùng 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, sau đó trộn đậu xanh với nước cốt dừa trên lửa nhỏ cho đến khi nhân hơi khô.

Tiếp theo cho thêm 70g vào. cho dừa nạo vào nhân đậu xanh, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dính, tạo thành khối bột đồng nhất, không có vụn đậu dính vào chảo. Cuối cùng thêm 2 thìa hành tây phi vào, trộn đều là xong.

Đậy nhân đậu xanh

Nấu nhân thành những viên tròn, mỗi viên nặng khoảng 20gr. Tiếp theo, bạn cũng nặn bột bánh thành những viên tròn khoảng 30gr.

Dùng ngón tay cái ấn mạnh xuống bột để tạo thành hình tròn vừa đủ, sau đó cho nhân vào, rồi cán bột sao cho vỏ bột ôm bột. Đậy kín phần nhân đậu xanh.

Bạn có thể vo phần bột bánh còn lại thành những viên tròn nhỏ như những viên ngọc trai!

Nấu ngọt súp nước đường gừng

Đặt nồi lên bếp cùng 1 lít nước lọc, cho 375 gam đường thốt nốt và 1 thìa muối vào, khuấy đều cho tan hết rồi nêm gia vị. Nếm lại một lần nữa để thấy vị ngọt.

Thêm 70gr gừng cắt nhỏ vào, đun sôi rồi cho trà viên đã tạo hình vào, nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi trà viên chín, nổi lên trên và vỏ bánh chín đều cứng và hơi trong thì tắt bếp.

Lúc này, bạn cho chè viên vào tô, thêm chút nước cốt dừa, vừng rang và đậu phộng rang là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Thỏa mãn vị giác của bạn với món súp ngọt tròn trịa, những viên trà vui vẻ và hương thơm nồng nàn của gừng ấm áp. Khi ăn, vỏ bánh bên ngoài mềm dẻo, nhân đậu bên trong thơm béo, có độ ngọt vừa phải vô cùng hấp dẫn.

Với cách nấu chè này mà không bị cứng, bạn có thể yên tâm rằng chè sẽ để được lâu hơn. vẫn giữ được độ mềm mại như mong muốn. Hãy thử làm để mời gia đình bạn nhé!

Cách chuẩn bị Nấu chè sao cho ngon’ trở nên khó (công thức được người dùng chia sẻ)

Làm nhân đậu xanh

Rửa sạch đậu xanh đã bóc vỏ và ngâm trong 1-2 giờ cho nở. Thêm nước ngập đậu rồi nấu chín.

Khi đậu chín, cho nửa thìa muối và 2 thìa đường (30 gam), dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn (hoặc xay nhuyễn trong máy xay). .

Sau khi đậu đã xay nhuyễn, tiếp tục thái cho đến khi đậu hơi khô và có thể vo thành từng viên. Tiếp theo, bạn vo đậu thành từng viên nhỏ.

Nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp , Đun sôi 1 lít nước với 400 gam đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị). Thêm 1/2 thìa cà phê muối và gừng bào sợi hoặc băm nhỏ, đun sôi trong 15 phút rồi tắt bếp.

Trộn bột bánh gạo

Thêm từ từ khoảng 200ml nước ấm vào bột gạo nếp. Nếu muốn viên ngọt dai hơn, bạn có thể cho thêm 30-40 gam tinh bột sắn.

Nhào đều cho đến khi bột không dính tay thì để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Tạo hình bánh bao

Lấy một lượng bột vừa đủ khoảng 1 ngón tay cái, dàn đều và sau đó cuộn nó thành quả bóng. Cho nhân vào giữa và cẩn thận bọc nhân lại. Hãy nhớ bọc thật chặt để tránh nhân rơi ra trong quá trình đun sôi.

Nấu chè trong nước

Đun sôi một nồi nước, cho các viên chè vào đun sôi. Khi chè viên nổi lên tức là đã chín, nhanh tay vớt ra tô nước lạnh cho chè cứng lại.

Sau đó vớt chè viên ra cho vào nồi nước đường đã đun sẵn. Đặt nồi nước đường lên bếp, vặn lửa nhỏ, vừa đủ đun nóng nồi để chè ngấm đường.

Múc chè ra bát, thêm mè trắng rang và nước cốt dừa là có thể thưởng thức. .

Thành phẩm

Những chiếc bánh trôi tròn, màu trắng mềm mại có vị bùi bùi của vừng, vị nếp của xôi, vị ngọt của đường và thoang thoảng vị gừng . , chỉ cần cắn một miếng là đã thấm đẫm hương vị truyền thống của quê hương.