Cách Làm Thạch Phô Mai Và Lá Dứa Cực Ngon Tại Nhà

Cách thực hiện chuẩn bị thạch lá dứa với phô mai

Chuẩn bị lá dứa

Sau khi mua lá dứa về rửa sạch bằng nước lạnh, nhớ rửa thật sạch. giữa các lá để tránh bụi bẩn còn sót lại. Sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 1 inch rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc, dùng rây lọc lấy nước cốt.

Nấu thạch lá dứa

Cho 400ml nước vào nồi cùng với nước lá dứa vừa lấy được, trộn đều với 150gr đường và 5gr bột thạch giòn, khuấy đều cho đến khi tan.

Đặt nồi lên bếp Bật lửa lớn ở mức trung bình, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục và nấu trong 10 phút cho đến khi sôi. Hạ nhỏ lửa, sau đó hớt bọt nổi lên trên, nấu thêm 1-2 phút nữa thì giảm lửa cho sôi liu riu. Tiếp tục nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu thạch phô mai

Tương tự như thạch lá dứa, trộn 500ml nước với 150gr đường và 5gr bột thạch giòn. Khuấy kỹ cho đến khi hỗn hợp tan.

Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa. Khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục cho đến khi sôi khoảng 10 phút. Sau đó, cho trực tiếp phô mai vào nồi và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, vặn lửa nhỏ và hớt hết bọt nổi lên trên. Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Đổ thạch vào khuôn

Đổ một lớp thạch lá dứa vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, đợi khoảng 15 – 20 phút cho đến khi váng hơi cứng trên bề mặt thì đổ một lớp thạch phô mai lên trên lớp thạch lá dứa, nhớ nhẹ nhàng nhé. Dùng tay tránh làm vỡ lớp thạch bên dưới.

Để thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể sử dụng được. Sau khi thạch đông lại, lấy nó ra khỏi tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn vừa hoàn thành xong món thạch lá dứa phô mai thơm ngon khó cưỡng. Thạch có 2 lớp riêng biệt màu xanh và trắng sữa bắt mắt kết hợp với hương thơm nồng nàn của lá dứa thật quyến rũ. Cắn vào miếng thạch giòn giòn, có vị ngọt nhẹ và vị béo của mơ, cực kỳ ưng ý.