Cách Làm Thạch Dừa Dai – Giòn

Cách làm thạch dừa

Chuẩn bị cơm dừa

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt cơm dừa thành từng miếng vừa ăn.

Trộn bột rau câu

Cho vào tô 10gr bột rau câu và 200gr đường phèn rồi trộn đều.

Nấu thạch dừa

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, thêm 1,8 lít dừa tươi nước dừa, 1 bó lá dứa rồi đun sôi. Khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt chùm lá dứa ra.

Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột thạch vào nồi nước dừa, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi đường và thạch tan hết. , hỗn hợp sẽ trong.

Tiếp theo, đổ xơ dừa vào nồi nước dừa, khuấy đều trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Đổ khuôn và đông thạch

Cuối cùng đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đóng băng hoàn toàn.

Khi thạch đã đông lại, lấy ra, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn và thưởng thức!

Thành phẩm

Thạch dừa mát, dai dai giòn giòn nhẹ vị ngọt mát của nước dừa tươi kết hợp với những sợi dừa giòn béo, thơm ngon vô cùng.

Cách làm thạch dừa với nước cốt dừa

Chuẩn bị cơm dừa

Đầu tiên chuẩn bị một bát nước , sau đó thêm chút muối và nước cốt của 1/2 quả chanh.

Tiếp theo, băm nhỏ dừa để lấy 500ml nước dừa, sau đó là cơm. Phần dừa còn lại cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm vào hỗn hợp nước muối khoảng 5 phút cho đến khi dừa có màu trắng. Cuối cùng, vo sạch cơm dừa bằng nước sạch và để ráo nước.

Trộn bột thạch

Chuẩn bị một nồi sạch, cho 500ml nước dừa, 200ml nước lọc vào khuấy đều.

Tiếp theo cho 5gr bột thạch, 150gr đường vào trộn đều. . Sau đó, từ từ cho 2/3 hỗn hợp bột này vào nồi nước dừa đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn thì ngâm khoảng 30 phút cho bột thạch nở.

Ở nồi khác thêm 100ml nước cốt dừa, 1/3 hỗn hợp bột rau câu còn lại, khuấy đều và ngâm trong 30 phút.

Nấu thạch dừa và nước cốt dừa

Đặt một nồi nước dừa tươi lên bếp rồi khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hòa quyện. Khi sôi, thạch tan, nước trở nên trong.

Tiếp theo, đặt nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi thạch tan thì tắt bếp.

Đổ khuôn và đông lạnh thạch

Đặt cơm dừa vụn cho vào khuôn rồi đổ thạch dừa vào, để nguội cho hơi cứng lại.

Cuối cùng, đặt thêm một lớp thạch dừa nữa lên trên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Thạch dừa sợi nước cốt dừa thơm ngon, mát, có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, giòn từ sợi dừa non kết hợp với dừa béo ngậy, hấp dẫn sữa.

Cách chuẩn bị Làm thạch dừa với lá dứa nước cốt dừa

Lấy nước cốt lá dứa

Đầu tiên cho vào máy xay sinh tố 40g lá dứa cắt nhỏ, một ít nước lọc vừa đủ ngập lá dứa rồi xay nhuyễn.

Khi nào bạn xay xong thì lọc hỗn hợp qua rây để thu lấy nước cốt.

Trộn bột rau câu

Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc. Sau đó, trộn 100gr đường nâu với 4gr bột thạch rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều và ngâm trong 30 phút.

Nồi thứ 2 cho 200ml nước cốt lá dứa, 150ml nước. nước cốt dừa, 150ml nước lọc, hỗn hợp 4gr bột thạch và 100gr đường nâu. Khuấy đều và ngâm cho đến khi thạch nở.

Nồi thứ 3 cho 500ml nước dừa tươi, hỗn hợp 4gr bột thạch và 100gr đường phèn vào. Tiếp tục khuấy đều và ngâm thạch.

Nấu thạch dừa, nước cốt dừa và lá dứa

Đặt Nồi thạch lá dứa đặt trên bếp, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Lúc này, hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa cho đến khi thạch tan hết.

Tiếp theo, đặt nồi thạch dừa tươi lên bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó cho dừa non đã bào sợi vào khuấy đều thêm 2 phút nữa.

Đối với nồi thạch nước cốt dừa, bạn nấu tương tự như trên.

Đúc khuôn và đông lạnh thạch

Đầu tiên, đổ thạch lá dứa vào khuôn và để nguội cho đến khi bề mặt hơi cứng. Tiếp theo, tiếp tục đổ thạch dừa lên trên và để nguội.

Cuối cùng đổ nước cốt dừa vào thạch rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho đông lại. Khi ăn lấy thạch ra cắt thành từng miếng vuông là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Thạch dừa nước cốt dừa và lá dứa, đẹp mắt thơm ngon, vừa miệng chỉ cần ăn một miếng là bạn sẽ cảm nhận ngay được mùi thơm nhẹ từ lá dứa, vị ngọt từ dừa tươi kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, hấp dẫn.