Cách Nấu Bún Bò Đà Nẵng Đơn Giản Tại Nhà – Ăn Sẽ Ghiền

Cách chế biến bún bò Đà Nẵng

Chuẩn bị xương thịt

Để khử mùi và làm sạch đuôi bò khi mua cạo hết lông, gội bằng nước muối pha loãng, sau đó gội bằng rượu trắng, rồi xả lại bằng nước.

Cắt đuôi bò dọc theo các khớp thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2 ngón tay.

Để khử mùi hôi và làm sạch xương, sườn heo khi mua về rửa sạch với nước rồi chần qua nước sôi có pha chút muối khoảng 10 phút. 2 phút, sau đó lấy ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, sau đó cho lên bếp nướng cho thơm.

Sả làm sạch, giã nát, để nguyên rồi buộc lại thành bó. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt dứa làm đôi.

Xương hầm

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, thêm xương heo, đuôi bò củ gừng nướng, cho một bó sả và 2 miếng dứa vào nồi cùng 10 lít nước rồi hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi nước ngọt.

Nấu bún bò

Sau khi hầm xương, nêm 16 thìa nước mắm, 2 thìa nước mắm mật ong, mật ong, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.

Sau đó, cho lạp xưởng thái lát và 3 thìa dầu điều vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút.

Tiếp theo cho một ít mắm ruốc tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bún vào tô, rắc ít hành lá xắt nhỏ lên tô, múc ra xương heo, đuôi bò và nem. Cho lụa vào tô, thêm nước dùng vào là có thể thưởng thức.

Nước dùng có vị ngọt, mùi thơm đặc trưng, thịt đuôi bò rất mềm và hấp dẫn.

Có thể ăn cùng dưa hành và giấm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn!