Cách Nấu Cháo Vịt Xiêm Miền Tây Dân Dã – Thơm Ngon Và Không Tanh

Cách nấu cháo vịt Xiêm

Chuẩn bị nguyên liệu và nấu cháo

Đầu tiên , vo sạch gạo và đậu xanh rồi ngâm trong nước 4 tiếng.

Sau khi ngâm, bạn cho đậu và gạo vào nồi nấu với 2 lít nước.

Mua thịt vịt về, bạn vặt lông vớt hết lông còn sót lại (nếu có) rồi hấp cho đến khi da chuyển sang màu vàng. Sau đó bạn rửa sạch lại lần nữa và cắt vịt thành từng miếng vừa ăn. Hấp sẽ giúp khử mùi cho vịt của bạn, đồng thời làm cho thịt vịt thơm hơn.

Ướp và xào thịt

Đập nát 5 củ hành, 3 tép tỏi và 1 nhánh nghệ, sau đó cho sả băm vào nấu chín. Ướp thịt vịt. Sau đó trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím và 2 quả ớt giã nhuyễn vào chảo. Sau khi hành, tỏi, ớt thơm thì cho thịt vịt vào xào.

Thêm khoảng 200ml nước vào chảo xào đến khi thịt săn chắc thì cho tất cả vào nồi cháo .

Dùng lửa nhỏ hầm cho đến khi cháo chín và thịt vịt mềm thì cho 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm và 1 thìa muối vào. Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp múc ra bát.

Trang trí với một ít rau mùi Việt Nam và rau mùi tùy theo sở thích rồi thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cháo vịt Xiêm vị miền Tây và hạt cháo nở, độ đặc vừa phải, béo ngậy. Chỉ cần nhấp một thìa cháo, bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay của ớt, mùi thơm của sả và vị béo đặc trưng của thịt vịt Xiêm. Chúc các bạn thành công với món ăn này chiêu đãi gia đình nhé!