Cách Nấu Cháo Dê Đậu Xanh Thơm Ngon – Mềm Ngọt Cực Kỳ Đơn Giản

Cách chế biến Cháo đậu xanh dê

Chuẩn bị thịt dê

Khi mua thịt dê nên dùng dao để cạo sạch phần lông còn sót lại, sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng 2 lần, để ráo nước rồi cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Pha loãng nước sôi và dấm theo tỷ lệ 1/2 lít nước và 25g giấm, chần thịt dê cho khử mùi hôi.

Xương dê làm sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó dùng chày đập thành từng miếng, giã vừa phải. Không sao đâu, không cần đập phá quá nhiều đâu!

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng cho gạo mềm, khi nấu cơm sẽ nở nhanh hơn và thấm gia vị hơn .

Mua đậu xanh về ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm và chín nhanh hơn. Sau đó rửa sạch và xử lý để loại bỏ sạn và tạp chất.

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt một nửa thành từng dải nhỏ dài, một nửa thành từng lát mỏng. Sả rửa sạch, 1 củ băm nhỏ, 1 củ cắt khúc.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành lá bỏ rễ, nhặt lá tía tô rồi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ướp thịt dê

Ướp thịt dê đã làm sạch với 1/2 thìa hẹ tây băm, 1/2 thìa sả băm, 1/2 thìa gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cà phê bột nêm.

Dùng đũa trộn đều và ướp thịt dê trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Xào thịt dê

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn thì đợi Dầu sôi, cho hành tím băm, gừng băm nhỏ, 1/2 củ sả băm nhỏ và sả băm còn lại xào cho thơm.

Tiếp tục cho thịt dê đã ướp gia vị vào, xào kỹ trên lửa cao trong khoảng 5 phút. Khi thấy thịt đã ngấm gia vị và hơi săn chắc thì tắt bếp.

Nấu cháo dê

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 200ml nước lọc, cho xương dê vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước ngọt . Cho vài lát gừng, 1 củ sả và 1/2 thìa muối vào nồi.

Tiếp tục đun nồi xương dê trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thường xuyên hớt bọt để nồi giữ được nước. nước trong vắt khi nhìn thấy món hầm. Khi xương đặc lại, dùng muôi múc gừng, sả ra.

Sau đó cho gạo tẻ, đậu xanh ngâm và thịt dê xào vào nồi.

Đun nóng cho đến khi nồi cháo sôi, sau đó bật nó lên. Đun nhỏ lửa cho đến khi cháo mềm. Khi cháo gần chín thì thêm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa đường.

Tiếp tục nấu cho đến khi gạo và đậu mềm. Khi thịt đã xanh và thịt dê chín mềm, thơm thì cho hành lá và tía tô vào, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn tất.-chao-de.webp” >

Thành phẩm

Cháo dê đậu xanh ấm, thịt dê mềm ngọt, không mùi, cơm và đậu xanh mềm nở, kết hợp với gừng, sả, tía tô. mùi thơm.

Bạn có thể ăn cháo dê với chả giò chiên và bát nước chấm chao hay bát nước mắm ớt cay vào những buổi chiều mưa, còn gì tuyệt vời hơn!