Cách Nấu Cháo Ngon Đơn Giản Mang Hương Vị Trung Hoa

Cách chế biến Cháo

Chế biến nội tạng lợn

Khi bạn mua lòng lợn Gan, thận rửa sạch với nước rồi xát với muối. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Để khử mùi tanh của nội tạng lợn, bạn cho lòng lợn vào tô lớn, thêm bột mì (hoặc bột gạo) vào trộn đều cho bột ngấm. trong 15 phút, sau đó rửa sạch lại.

Trộn cơm và nấu xương

Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi cùng 1/2 thìa dầu ăn súp, trộn đều để dầu ngấm vào cơm.

Tiếp tục cho xương heo vào, thêm khoảng 2,5 lít nước rồi đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Ướp thịt lợn

Ướp thịt lợn băm với hành lá băm, 1,5 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa dầu ăn, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa cà phê hành phi, trộn đều cho thấm gia vị rồi vo thịt thành từng viên.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm rơm mua về rửa sạch, cắt làm đôi. Để nấm rơm sạch và trắng, bạn chuẩn bị một nồi nước có pha 1 thìa muối, cho nấm rơm vào ngâm khoảng 10 phút.

Gọt vỏ gừng, sau đó cắt đôi, cắt một phần nhỏ gừng. Cắt 2 củ hành tím thành miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Luộc thịt

Cho tim, gan heo, 4 củ hành tím, gừng vào nồi cháo, nêm 1 thìa muối, 2 thìa bột nêm, khuấy đều rồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút phút.

Cho thận heo vào nồi và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Sau đó lấy tim, gan, cật heo cho vào tô nước lạnh rồi thái miếng. Tiếp tục đun cháo ở lửa nhỏ.

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím vào xào đến khi có mùi thơm thì cho nấm vào xào, nêm gia vị. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm chín.

Hoàn thành

Cho thịt viên, nấm xào vào và nêm 2 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt vào nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho giá đỗ, thịt thái lát, một ít gừng thái lát và hành lá xắt nhỏ vào tô, sau đó múc cháo vào, rắc một ít tiêu là xong.

Thành phẩm

Món cháo thơm hấp dẫn, cháo chín mềm, khi ăn có thể cảm nhận được vị dai, mềm, hơi ngọt lòng heo, ăn kèm với tiêu và gừng. Mọi thứ hòa quyện với nhau mang đến hương vị thơm ngon, ấm áp trong những ngày mưa.